Թռչունը

Հավի արքայախնձորով և բրնձով

Հավի արքայախնձորով և բրնձով

Բաղադրությունը հավի և բրինձով հավի պատրաստման բաղադրիչները

  1. Հավի (ֆիլե կամ ազդրեր առանց մաշկի և ոսկորների) համտեսել
  2. Արքայախնձոր (թարմ կամ պահածոյացված) համտեսել
  3. Թթվասեր `համտեսելու համար
  4. Բրինձ համտեսել
  5. Wheորենի ալյուր `համտեսելու համար
  6. Կաթը համտեսել
  7. Curry համտեսել
  8. Բուսական յուղ `համտեսելու համար
  9. Աղը համտեսել
  10. Աղացած սև պղպեղ `համտեսելու համար
  • Հիմնական բաղադրիչները ՝ հավ, կաթ, թթվասեր, բրինձ, ալյուր

Գրապահոց:

Տապակած տապակ, խոհանոցային դանակ, շաղախ, սպաթուլա, հարմարանք, կպչուն ֆիլմ, տապակ, քամոց:

Խոհարարություն հավով արքայախնձորով և բրնձով.

Քայլ 1. պատրաստել բաղադրիչները:


Ամենից լավն է, իհարկե, օգտագործել հավի ազդրերը, քանի որ դրանք ավելի ճարպ են, քան ֆիլեներն ու հյութեղենը, բայց այս ամենը ճաշակի խնդիր է:
Ես վերցնում եմ շոգեխաշած բրինձ:

Արքայախնձորը թարմ է այստեղ, ուստի այն պետք է կեղևավորվի և կտրվի, բայց կարող եք նաև պահածոյացված, կտրտած օղակներ վերցնել:

Քայլ 2. հաղթել հավին:


Ծածկեք հավը կպչուն ժապավենով և թեթև ծեծեք այն մուրճով բոլոր կողմերից `ավելի փափուկ դարձնելու համար:

Հավի գանգուրները շաղ տալ աղով և պղպեղով և մատներով համեմել:

Քայլ 3: եփել նկարը:


Եփել բրինձ, ինչպես միշտ, այն փխրուն դարձնելու համար:
Դրեք այն եփած զուգահեռ, թե ինչպես եք սկսում տապակել հավի միսը, միևնույն ժամանակ պատրաստել բաղադրիչները, և ոչ թե ժամանակ վատնել:

Քայլ 4. Տապակած հավի միս:


Տապակել հավը, մինչև եփեք փոքր քանակությամբ բուսական յուղով: Տապակել միջին ջերմության վրա, մինչև միսը ձեռք բերի հաճելի ոսկե կեղև:

Հեռացրեք տապակած հավը տապակի միջից:

Քայլ 5. Տապակել արքայախնձորը:


Արքայախնձորը բոլոր կողմերից ալյուրի մեջ է պտտվում:

Այնուհետև տապակել դրանք հավի հետևից մնացած յուղի մեջ:

Տապակել մինչև հաճելի ոսկե դարչնագույն կեղևը, այնուհետև մի կողմ դրեք անանասի օղակները, տապակած հավի մի ափսեի մեջ:

Քայլ 6. պատրաստել սոուսը:


Մնացած հավի և արքայախնձորի ճարպին ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ ալյուր:

Ալյուրը և ճարպը խառնել հարել և թեթև տապակել:

Ավելացնել թթվասեր և լավ խառնել:

Ավելացնել մի փոքր քանակությամբ տաք կաթ:

Խառնել սոուսը մինչև հարթ, այն հեռացնելով ջերմությունից:

Քայլ 7. Սոուսին ավելացնել բրինձ


Եփած բրինձը ավելացնել սոուսին:

Աղ, պղպեղ `համտեսելու և ամեն ինչ կրակի բերելու համար: Եփել, խառնելով, մինչև սոուսը խտանա:

Քայլ 8. Մատուցեք հավի միսը արքայախնձորով և բրնձով:


Հեռացրեք բրինձը սոուսում ջերմությունից, ավելացրեք տապակած հավը և արքայախնձորը: Դա բոլորն են: Դուք կարող եք սեղանի շուրջ տաք ուտեստ մատուցել և փորձել, և վայելել համը:
Bon appetit!