Միս

Խորովածը կիտրոնով

Խորովածը կիտրոնով

Բաղադրիչները

Խորովածի համար

  1. Միս (գառ, գառ) 500 գրամ
  2. Կիտրոն 1 հատ
  3. Կարմիր սոխ 4 հատ (միջին չափի)
  4. Սխտոր 3 մեխակ
  5. Oregano 5 թեյի գդալ
  6. Ձիթապտղի յուղ 2 ճաշի գդալ
  7. Աղը համտեսել
  8. Սև պղպեղ `համտեսելու համար

Ներկայացման համար

  1. Կաթնաշոռ (համասեռացված) 200 գրամ
  2. Վարունգ 1 հատ
  3. Ձիթապտուղ 100 գրամ
  4. Բալի լոլիկ 500 գրամ
  5. Ռոմինե գազար 1 հատ
  6. Աղը համտեսել
  7. Կարմիր սոխ 1 կտոր
  8. Ձիթապտղի յուղ 3 ճաշի գդալ
  9. Oregano համտեսել
  10. Սև պղպեղ `համտեսելու համար
  11. Կիտրոնի հյութ `համտեսելու համար
  • Հիմնական բաղադրիչները ՝ գառ, սոխ, վարունգ, լոլիկ, կիտրոն, կաթնաշոռ
  • 3 սպասարկում

Գրապահոց:

Skewers, ափսե, grater, ճաշի գդալ, խորոված կամ վառարան:

Խոհարարություն.

Քայլ 1. թթու միսը:


Կտրեք միսը խորանարդի մեջ `երկու սանտիմետր կողմերով: Փորձեք յուրաքանչյուր կտորի վրա ունենալ ճարպի փոքր շերտ:
Միսը դնել ափսեի մեջ և քսել մեկ կիտրոնի նույն բույրը: Դրանից հետո կտրեք կիտրոնը կիսով չափ և քամեք հյութը մի կեսից մսի մեջ: Մանրացրեք 3 մեխակ սխտորով և ուղարկեք դրանք խորովածով ափսեի մեջ: Այնտեղ ավելացրեք օրեգանո, յուղ, աղ և պղպեղ: Շատ լավ խառնել:
Հեռացրեք միսը սառնարանում մարինացնելու համար 1 ժամ.

Քայլ 2. եփել քյաբաբը:


Մեկ ժամից հետո միսը հանեք սառնարանից և թող որոշ ժամանակ կանգնի սենյակային ջերմաստիճանում:
Միևնույն ժամանակ, կարմիր սոխը կտրեք հաստ օղակների մեջ և նրբորեն քսեք դրանք ձիթայուղով:
Մրգերի և սոխի օղակների կտորները տեղադրեք skewers- ի վրա `երկու կտոր միս և մեկ կտոր սոխ:
Եվ հիմա ուղարկեք ամեն ինչ պատրաստվելու համար, եթե անուղղակի վրա, հիասքանչ է, գլխավորն այն չէ, որ ածուխները թույլ տաք և ժամանակին շրջեք գավաթները: Ես թխելու եմ խորովածի աման: Դա անելու համար այն պետք է տաքացվի 160 աստիճան կոնվեկցիայի վրա: Թխել խորովածը ջեռոցում 45 րոպե.

Քայլ 3. Պատրաստել սոուսը:


Քյաբաբ պատրաստելիս ստանձնեք դրանում լրացումների պատրաստում:
Սոուսը նախ: Դրա համար դուք պետք է խառնեք համասեռացված բնական կաթնաշոռը քերած թարմ վարունգով: Սկզբում մանրացրեք վարունգը, խառնել այն աղով, պղպեղով և օրեգանոյով, ապա ավելացնել կաթնաշոռը: Պատրաստի սոուսը ուղարկեք սառնարանում 20 րոպե.

Քայլ 4. Պատրաստել աղցան:


Խիտ կոպիտ գազար, բալի լոլիկ, ձիթապտուղ և կարմիր սոխ:
Առանձնացրեք կիտրոնի մնացած կեսից հյութը առանձին խառնել յուղի, աղի, պղպեղի և օրեգանոյի հետ: Մանրակրկիտ խառնել ՝ էմուլսիա ձևավորելու համար:
Լցնել սոուսը աղցանի մեջ և խառնել բանջարեղենը:

Քայլ 5. Ծառայել քյաբաբը կիտրոնով:


Պատրաստի խորովածը դնել աղցանի և քնքուշ սոուսի կողքին ափսեի մեջ: Մատուցելուց անմիջապես հետո ծառայել:
Bon appetit!

Recipe Tips:

- Կաթնաշոռի փոխարեն, սոուսը պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել բնական հունական մածուն: