Տեսանյութ

Samosa- ն հնդկական

Samosa- ն հնդկական

Բաղադրիչները

Լրացնելու համար

  1. սոխ 2 հատ:
  2. համեմ 1 tsp
  3. տաք պղպեղ 1/4 tsp
  4. պապրիկա 1 tsp
  5. zira 1/2 tsp
  6. թարմ կոճապղպեղ 20 գր:
  7. կանաչ ոլոռ 100 գր:
  8. բուսական յուղ 4-5 tbsp
  9. աղ 1/2 թեյ
  10. կարտոֆիլ 5-6 հատ:
  11. յուղ պատրաստելու համար

Թեստի համար

  1. ալյուր 500 գր:
  2. աղ 1/2 թեյ
  3. ջուր 250 մլ:
  4. բուսական յուղ 50 մլ:
  • Հիմնական բաղադրիչները ՝ սոխ, պղպեղ, ալյուր

Գրապահոց:

գունդ, գդալ, դանակ, տապակ, սիլիկոնե սպաթուլա

Խոհարարություն.

Ալյուրին ավելացնել աղը, խառնել, խորացնել, լցնել անուշահոտ արևածաղկի ձեթ և ջուր: Խմորը հունցեք: Մենք այն հեռացնում ենք պլաստիկ տոպրակի մեջ, մինչդեռ մենք պատրաստում ենք լցոնումը:

Հնդկական խոհանոցում համեմունքները ավելացվում են տաքացրած բուսական յուղի մեջ, ուստի ուտեստը ավելի անուշաբույր կլինի: Բուսական յուղի մեջ ավելացնել համեմունքներ (համեմ, զիրա, քաղցր պապրիկա, կարմիր տաք պղպեղ), կոճապղպեղի արմատ, կտրատել մի փոքր խորանարդի մեջ և տապակել բառացիորեն 10-15 վայրկյան: Լրացրեք լցոնման ծանրությունը ձեր նախընտրածի հետ տաք պղպեղի քանակի հետ: Թակած սոխը լցնել փոքր խորանարդի մեջ և տապակել մինչև թեթև շագանակագույն: Ավելացնել թարմ ոլոռ (կարող եք օգտագործել սառեցված) և տապակել մի քանի րոպե ցածր ջերմության վրա: Վերջում մենք համատեղում ենք աղած ջրի մեջ եռացրած կարտոֆիլի հետ: Պյուրեով կարտոֆիլը պետք է հարմար լինի ձեզ համար, բայց ոչ պյուրեով, բայց որպեսզի փոքր կտորները մնան:

Խմորից մենք ձևավորում ենք ֆլագել, որը կտրեցինք 16 հավասար մասի ՝ մոտ 47-48 գր: Մենք կլորացնում ենք խմորի յուրաքանչյուր կտոր ՝ պտտելով եզրերը դեպի ներքև: Մենք դնում ենք մի ալյուրով փոշոտված մակերեսով և ծածկում ենք սրբիչով կամ կպչուն ֆիլմով:

Կտորացրեք տորթը 17/17 սմ չափսի չափով, պատրաստեք հատվածներ նախքան կես տորթի եզրին հասնելը մոտ 1 սմ լայնությամբ: Թեթև քսեք տորթի մեկ կեսը ջրով և կեսը ծալեք: Waterուրը գործում է որպես սոսինձ: Քսեք տորթի մեկ եզրը ջրով: Մենք սոսնձում ենք եզրերը ՝ ձևավորելով բռունցք: Ներսում մենք ուղարկում ենք 1-1,5 tbsp. լցնել և պտուտակել եզրերը: Այսպիսով, մենք ձևավորում ենք բոլոր կարկանդակները և ծածկում սրբիչով:

Տապակել երկու կողմից մեծ քանակությամբ բուսական յուղով միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույն: Մենք այն տարածեցինք թղթի սրբիչով և բոլորին հրավիրեցինք խմելու թեյ: Հնդկաստանում սամսան մատուցվում է տաք, տաք, տաք, բայց սառեցված սամսան շատ համեղ է: Խմորի գագաթին փխրուն է, ներսից փափուկ, շատ մանրակրկիտ լցնում, այն շատ համեղ է !!!