Ձուկ

Լցոնված թաթ

Լցոնված թաթ

Լցոնված Pike բաղադրիչները

Հիմնականը

  1. Pike 1,20 կիլոգրամ

Լցոնում

  1. Fishանկացած ձկան ֆիլե 50 գրամ
  2. Գազար 1 հատ
  3. Սոխ 1/2 կտոր
  4. Բեսթ համտեսել
  5. Թարմ մաղադանոս `համտեսելու համար
  6. Հացաթուխներ 2 ճաշի գդալ
  7. Սեմոլինա 2 ճաշի գդալ
  8. Ձու 1 հատ
  9. Կիտրոնի հյութ 1 ճաշի գդալ
  10. Աղը համտեսել
  11. Աղացած սև պղպեղ `համտեսելու համար

Սոուս

  1. Կրեմ 30% 1/2 բաժակ
  2. Աղը համտեսել
  3. Կիտրոնի պղպեղ `համտեսելու համար
  4. Ձկան համեմունքները համտեսելու համար
  • Հիմնական բաղադրիչները ՝ թուխ, սոխ, գազար, կանաչի
  • 6 սպասարկում

Գրապահոց:

Խոհանոցի դանակ, կտրող տախտակ, ատամի մածուկ, grater, ճաշի գդալ, թխում սկուտեղ, մսաղացներ:

Խոհարարություն.

Քայլ 1. մաքրեք քորը:


Մաքրեք կարկանդակը կշեռքից, հանեք գլուխն ու պոչը, աղացրեք ձկները և կտրեք կտորները:
Կաթնիկի դիակը քսում ենք աղով, կիտրոնի պղպեղով և ձկան համեմունքներով ներսից և դրսից: Թաթը թողնել սենյակային ջերմաստիճանում, մինչ դուք պատրաստում եք լցոնումը:

Քայլ 2. պատրաստել լցնելը:


Ձկան ֆիլեը մանրացրեք մսաղացով: Լվանալ և քերել գազարը: Սոխ և բեկի մանր կտրատել: Կանաչիները պետք է մանր կտրատել այնպես, ինչպես նուրբ:
Խառնել բանջարեղենը աղացած ձկով, ավելացնել աղ, կիտրոն, հյութ, պղպեղ, հացաթուխներ, սեմալա, ձու և խառնել ամեն ինչ ՝ վերածվելով միատարր զանգվածի:

Քայլ 3-ը ՝ լցոնաթը լցնել:


Աղացած ձուկից բանջարեղենով լցոնման արդյունքում ներսից լցնել կճուճը ՝ կողմերը ամրացնելով ատամների խոզանակներով, որպեսզի ճաշ պատրաստելու ընթացքում ոչինչ չթափվի ձկներից:

Քայլ 4: թխել լցոնված թաթը:


Լցոնված թաթը տեղափոխեք խորը թավայի մեջ: Վերևից ցողեք կոպիտ աղով և ուղարկեք նախապես տաքացված 180 աստիճան վառարան, մինչեւ լիովին եփած (մոտավորապես 1 ժամ).
Երբ պատրաստում եք, քսեք կրեմի գագաթին քսուկի վրա, որպեսզի այն պարզվի հյութալի և չթափվի: Միանգամից շատ թափեք և մի ճաշի գդալով օգնեք ինքներդ ձեզ ՝ սերուցքը հավասարապես բաշխելու համար:

Քայլ 5. Ծառայել լցոնված քորոցին:


Երբ լցոնված պիկենը թխվի, հանեք այն ջեռոցից, թող մի քիչ հանգստանա, ապա կտրեք այն բաժինների մեջ և մատուցեք այն որպես տաք ուտեստ: Եփած բրինձը լավագույնս մատուցվում է որպես կողմնակի ուտեստ:
Bon appetit!

Recipe Tips:

- Կարող եք թաթը ներսով քսել սխտորով `գետի ձկների հոտը հուսալքելու համար: