Միս

Խոզի գլորում սնկով

Խոզի գլորում սնկով

Բաղադրիչները

Rolls- ի համար

  1. Խոզի 4-5 կտոր (մոտ 500 գրամ)
  2. Սոխ (փոքր) 1 կտոր
  3. Անտառային սնկով 350 գրամ (քաշը մաքրելուց հետո)
  4. Խորոված պանիր 2 ճաշի գդալ
  5. Մաղադանոս (նուրբ թակած) 2 ճաշի գդալ
  6. Աղը համտեսել
  7. Պղպեղ `համտեսել
  8. Պրովանսալ խոտաբույսերը համտեսելու համար
  9. Ձևի կարագ

Սոուսի համար

  1. 1 բաժակ արգանակ
  2. Թթվասեր 18% 4 ճաշի գդալ
  3. Atորենի ալյուր 2 թեյի գդալ
  4. Աղը համտեսել
  5. Պղպեղ `համտեսել
  • Հիմնական բաղադրիչները ՝ խոզի միս, սնկով

Գրապահոց:

Տապակած տապակ, թխում ուտեստ, սպաթուլա, ափսե

Խոհարարություն.

Քայլ 1. պատրաստել լցնելը:


Սունկ (այստեղ ցանկացած, նույնիսկ շամպինյոններ, բայց ավելի լավ է վերցնել անտառային սնկով, պարզվում է, որ նրանց հետ ավելի անուշաբույր է), մաքրել և լվանալ, այնուհետև եռացնել աղած ջրի մեջ, մինչև քնքուշ: Զովացրեք և կտրեք փոքր կտորների:
Սոխը աղացրեք և տապակել յուղի մեջ մինչև թափանցիկ, ապա սառչեք և խառնեք սնկով:

Ավելացնել նույն քերած պանիր և թակած մաղադանոս, աղ և պղպեղ `համտեսելու համար: Խորամանկություն

Քայլ 2. Թխել խոզի գլանափաթեթը սնկով:


Միսը աղով և պղպեղով եփեք, և շաղ տալ Պրովանսալ խոտաբույսերով: Թեթևակի ծեծեք խոզի միսը, որպեսզի դյուրին ձևավորեք գլանափաթեթները, ապա յուրաքանչյուր կտորի վրա մի փոքր լցոնեք, խտացրեք և փաթեթավորեք այն գլորում (կարող եք ամրացնել ատամի մածուկներով, բայց դա անհրաժեշտ չէ):
Քսեք կաղապարը կարագով և դրա վրա դրեք խոզի գլանափաթեթներ: Ուղարկեք դրանք նախապես ջեռուցված թխած մինչեւ 180 աստիճան վառարան 40-50 րոպեեթե նրանք սկսում են այրվել գագաթին, ծածկել փայլաթիթեղով):

Քայլ 3. Պատրաստել սոուսը:


10 րոպեի ընթացքում նախքան գլորում պատրաստելը, սկսեք պատրաստել սոուսը: Դա անելու համար ալյուրը խառնել թթվասերով և ավելացնել տաքացրած արգանակին, եփել ամեն ինչ, լավ խառնելով, մինչև մի փոքր խտացնել: Այն բավականին արագ է խտացնում, այնպես որ մի կարոտեք այն և մի մոռացեք խառնվել: Վերջում `աղ և պղպեղ` համտեսելու համար:

Քայլ 4. Մատուցել խոզի ճարմանդ սնկով:


Խոզի գլանները սնկով դնել ափսեի վրա, կտրել դրանք կոկիկ կտորներով և լցնել սոուսը:
Bon appetit!