Տեսանյութ

Շոկոլադե էկլաիրներ մեգա-շոկոլադե կրեմով

Շոկոլադե էկլաիրներ մեգա-շոկոլադե կրեմով

Բաղադրիչները

Պահապան

  1. կաթ 250 մլ:
  2. դեղնուց 3 հատ:
  3. շաքար 40 գ
  4. եգիպտացորենի օսլա 25 գ
  5. կարագ 30 գ
  6. մուգ շոկոլադ (75% կակաո) 3-4 խորանարդ

Կոկլին

  1. կարագ 40 գ
  2. շաքար 25 գ
  3. ալյուր 35 գ:
  4. կակաո 5 գ:

Choux խմորեղեն

  1. ջուր 50 մլ:
  2. կաթ 30 մլ:
  3. կարագ 27 գ:
  4. ալյուր 36 գ:
  5. ձու 55 գ:
  • Հիմնական բաղադրիչները ձու, կարագ, ալյուր, կակաո և շոկոլադ
  • 9 սպասարկում

Խոհարարություն.



Խոհարարություն կրեմ: Կաթը լցնել շոգեխաշած ջրի մեջ, ավելացնել դեղնուցը, շաքարը, լավ խառնել և լցնել օսլա: Մենք ուղարկում ենք վառարան և, հենց որ կրեմը սկսում է խտացնել, հանել վառարանից և կրեմ պատրաստել: Մինչ կրեմը տաք է, ավելացնել մանրացված շոկոլադը և հալեցնել այն: Կրեմը տեղափոխում ենք հարթ ափսեի մեջ, ծածկում ենք ֆիլմով և զով: Երբ կրեմը հովացավ, ավելացրեք շոկոլադե չիպսերը, որպեսզի սերուցքի մեջ շոկոլադը մանրացված լինի: Ծեծել կարագը և ավելացնել սերուցքը բաժիններով, սերուցքը պատրաստ է:

Խոհարարություն ճրագ: Մի ամանի մեջ խառնել փափկացրած կարագը, շաքարավազը և կակաոն, լավ մանրացնել և ավելացնել ալյուրը: Խմորը դնում ենք տոպրակի մեջ և գլորում ենք շերտ 2 մմ հաստությամբ: դրեց այն սառնարանում:

Խոհարարական choux խմորեղեն: Լցնել ջուրը, կաթը շոգեխաշած ջրի մեջ, ավելացնել կարագը և աղը: Մենք վառարան ենք ուղարկում, մինչեւ նավթը լուծարվի: Լցնել ալյուրը և մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ: Կրկին ուղարկել վառարանը 30 վայրկյան, մինչև ներքևի մասում ֆիլմի ձևավորումը, անընդհատ խառնել: Ձվերը մեկ առ մեկ խառնում ենք, խմորը պատրաստ է, դնում ենք հրուշակեղենի տոպրակի մեջ և անընդմեջ երեք շրջանակ ենք տնկում:

Կրակլինի կտրված շրջանակները վերևում դրեք և ջեռոց ուղարկեք 25-30 րոպե 190С ջերմաստիճանում, դուռը չենք բացում:

Լրացրեք տորթերը կրեմով: Bon appetit!)