Բաղադրիչները
- Տավարի կողիկներ 2.2 կգ
- Չոր կարմիր գինի 750 մլ
- Սոխ 1 մեծ սոխ
- Գազար 3-4 հատ միջին
- 3-4 նեխուրի ցողուններ
- Հավի պաշար 1 լ
- Սխտոր 1 գլուխ
- Ուռ 1 ճառագայթ
- Ալյուր 1/4 բաժակ
- Տոմատի մածուկ 2 tbsp
- Ձիթապտղի յուղ `համտեսելու համար
- Կրեմ 100 գր
- Աղը համտեսել
- Պղպեղ `համտեսել
- Հիմնական բաղադրիչները
Գրապահոց:
վառարան, շոգեխաշել
Խոհարարություն.
Կտրեք ճարպերը կողոսկրներից, կտրեք կտորների: Աղ, պղպեղ: Սոխ, գազար, կոպիտ թակած նեխուրի ցողուններ:
Տաքացրեք յուղը շոգեխաշած տապակի մեջ, տապակել կողոսկրները, հեռացնել շոգեխաշած տապից: 5 րոպե տապակել գազարը, սոխը, նեխուրը շոգեխաշած տապակի մեջ: Ավելացնել 2 ճաշի գդալ ալյուր, 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ և եփ գալ մոտ ևս մեկ րոպե: Լցնել գինին, ավելացնել կողոսկրները: բերեք եռացրեք և եփեք առանց կափարիչի 30 րոպե: Մի բաժակ ուրց ենք բաժանում 2-3 մասի: կտրեց սխտորի գլուխը 2 մասի: Խորովածին ավելացնել սխտոր, ուրց և մեկ լիտր արգանակ:
Մենք պատրաստում ենք փայլաթիթեղի շոգեխաշած ծածկոց և դրա մեջ կտրում ենք փոքր անցքեր: Մենք ջեռոցը ջեռուցում ենք 180 աստիճանի, մենք ջեռոցում թխում ենք 2,5 ժամ հետո, այնուհետև թող մի փոքր սառչի, հանենք ուրցն ու սխտորը: Ավելացնել սերուցք և խառնել:
