Բանջարեղեն

Սմբուկը ջախջախելիս

Սմբուկը ջախջախելիս

Բաղադրիչի մեջ սմբուկ պատրաստելու բաղադրիչները

  1. Սմբուկ 3 հատ
  2. Wheորենի ալյուր 200 գրամ
  3. Ձու 2 հատ
  4. Կաթ կամ գարեջուր ըստ ցանկության
  5. Տապակել բուսական յուղ
  6. Աղը համտեսել
  7. Պղպեղ `համտեսել
  • Հիմնական բաղադրիչները ՝ սմբուկ, ձու, ալյուր
  • 3-4-րդ մասը

Գրապահոց:

Տապակած տապակ, խոհանոցային դանակ, կտրող տախտակ, սպաթուլա, հարմարանք, ափսե:

Խոհարարություն.

Քայլ 1. պատրաստել սմբուկը:


Լվացեք սմբուկները, կտրեք միջին չափի կտորներով և դրանք շաղ տալ կոպիտ աղով: Թողեք սենյակային ջերմաստիճանում 30 րոպե.
Դրանից հետո սմբուկը քամոցով կամ մաղով հանեք և լավ լվացեք սառը ջրով: Չոր:

Քայլ 2. պատրաստել ջախջախիչը:


Միևնույն ժամանակ, մինչ դուք պատրաստում եք սմբուկը, ժամանակ կունենաք շաղ տալ: Դա անելու համար նախ ալյուրը խառնել ձվերի հետ, ապա ավելացնել կաթ, սոդա կամ թեթև գարեջուր:

Խոզապուխտը պետք է ստացվի, որ խտության մեջ նման լինի նրբաբլիթի խմորին: Հետևաբար, ցանկալի հետևողականության հասնելու համար դանդաղ, մի քիչ ավելացրեք կաթ / ջուր / գարեջուր:

Քայլ 3. Տապակել սմբուկը ջախջախել:


Տաքացրեք բուսական յուղը տապակի մեջ:
Վերցրեք մի սմբուկի շրջան, նախ այն պատառաքաղով չորացրեք խորովածի մեջ, որպեսզի խմորը բոլոր կողմերից մի կտոր բանջարեղեն ծրարի, այնուհետև ուղարկեք սմբուկը տապակի մեջ: Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը մի կողմից, ապա մատով ծալեք մյուսը, ծածկեք տապակը կափարիչով և թողեք այն 5-7 րոպե.
Մի փորձեք միանգամից մեկ տապակի մեջ փաթաթել բոլոր սմբուկները, այլ տապակել խմբաքանակների մեջ, որպեսզի շրջանակները միմյանց չեն դիպչում:
Տապակելուց հետո սմբուկը դնել թղթի սրբիչների վրա ՝ հեռացնելով ավելորդ ճարպը:
Ուշադրություն. զգույշ եղեք տաք յուղով աշխատելիս, իրոք դուր չի գալիս, երբ դրա մեջ ինչ-որ բան եք դնում, արդյունքում այն ​​թքում և այրվում է:

Քայլ 4. Սմբուկը ջախջախել:


Տաք սմբուկը շաղ տալ աղի և պղպեղի, նույնիսկ պանրի մեջ և ծառայել որպես խորտիկ կամ կողային ուտեստ: Իմ ճաշակի համար խմորի մեջ տապակած սմբուկը լավ է թե տաք, թե սառը, մանավանդ, եթե նրանց ավելացնելով պանրի աղցան սխտորով և մայոնեզով:
Bon appetit!

Recipe Tips:

- Դուք կարող եք ավելացնել չորացրած կանաչի և (կամ) համեմունքներ խմորին ՝ ավելի պայծառ համի համար: