Բաղադրիչները
Միս
- Խոզի միս (պարանոց) 4 կտոր
- Շագանակագույն շաքարավազ 1 թեյի գդալ
- Աղացած պղպեղ `համտեսելու համար
- Ձիթապտղի յուղ 2 ճաշի գդալ
Chimichurri սոուս
- Մաղադանոս 1 փունջ (միայն թողնում)
- Թարմ ռեհան 10 տերև
- Սխտոր 1 մեխակ
- Չիլի պղպեղ (առանց սերմերի) 1 պատիճ
- 1/2 թեյի գդալ կիտրոնի համեղ
- Ձիթապտղի յուղ 4 ճաշի գդալ
- Կիտրոնի հյութ 2 ճաշի գդալ
- Շագանակագույն շաքարավազ 1/2 թեյի գդալ
- Աղը համտեսել
- Պղպեղ `համտեսել
Լոլիկ
- Բալի լոլիկ 300 գրամ
- Ձիթապտղի յուղ 1 ճաշի գդալ
- Մեղր 1/2 թեյի գդալ
- Սխտոր 1 մեխակ
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- Հիմնական բաղադրիչները ՝ խոզի միս, լոլիկ
- 4 սպասարկում
Գրապահոց:
Տապակած տապակ, թխում ուտեստ, սպաթուլա, դանակ, բլենդեր
Խոհարարություն.
Քայլ 1. տապակել խոզի միսը:
Չորացրած բարակ կտոր միս թղթե սրբիչով, ապա շաղ տալ շաքարավազը բոլոր կողմերից:
Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը, միսը ուղարկեք դրա մեջ և տապակեք 4 րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Շրջեք միայն մեկ անգամ, որպեսզի կտորները դառնան գեղեցիկ և փխրուն:
Խոզի միսը ափսեի մեջ դնելուց հետո շաղ տալ պղպեղով և ծածկել կափարիչով կամ փայլաթիթեղով, որպեսզի միսը ստանա: Թողեք 5-7 րոպե.
Քայլ 2` պատրաստեք չիմիչուրրի սոուս:
Սոուսով ամեն ինչ շատ պարզ է: Պատրաստեք դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչները, լցնել բլենդերի ամանի մեջ և ծեծել:
Խառնել և հարել, մինչև ստացվի միասնական սոուս:
Քայլ 3. Եփեք լոլիկը:
Լվացեք լոլիկները, չորացրեք դրանք անձեռոցիկներով:
Մանրացված սխտորը համատեղեք մեղրով, յուղով և աղով: Լրացրեք լոլիկը արդյունքում ստացված մարինադով (կամ մեղմորեն խառնեք դրա հետ):
Լոլիկը մարինադով փոխանցեք խմորի մեջ և եփեք նախապես տաքացված 200 աստիճան վառարան համար 20 րոպե.
Քայլ 4. Մատուցել խոզի միս սոուսով և լոլիկով խոզի միս:
Մատուցելուց առաջ մի կտոր խոզի մի կտոր կտրեք շերտերով, դրա վրա գցեք սոուսը և դրա կողքին դրեք լոլիկ: Ամեն ինչ պատրաստ է, ժամանակն է փորձել և համը վայելել:
Bon appetit!
