Միս

Խոզի տանձով

Խոզի տանձով

Բաղադրիչները

  1. Խոզի տենդիլին 700 գրամ
  2. Կապույտ պանիր 100 գրամ
  3. Տանձ 3 հատ
  4. Սոխ (փոքր չափս) 1/2 կտոր
  5. Մարջորամ 1 թեյի գդալ
  6. Պղպեղ `համտեսել
  7. Սամիթ (թակած) 1 ճաշի գդալ
  8. Աղը համտեսել
  9. Կանաչներ `համտեսելու համար
  10. Կրեմ 30% 150 միլիլիտր
  11. Ձեթ կամ ճարպ `կաղապարը քսելու համար` համտեսելու համար
  • Հիմնական բաղադրիչները տանձ
  • Մաս 4-5

Գրապահոց:

Խոհարարություն, դանակ, սպաթուլա, մսուր մուրճ

Խոհարարություն.

Քայլ 1. պատրաստեք միսը:


Կտրեք նրբաթիթեղը յուրաքանչյուրի մեջ 1,5 սմ հաստությամբ կտորների: Նրբորեն ծեծեք յուրաքանչյուր կտոր երկու կողմերից `մուրճով: Մի չափազանցեք դա:
Պղպեղը և աղը միացրեք միսը:

Քայլ 2. պատրաստել տանձը:


Կլպեք տանձը, հանեք սերմերը և կտրեք պղպեղը բարակ կտորների մեջ:

Քայլ 3: խոզի միս թխել տանձով:


Խոզի կտորներ դնել յուղված թխում կամ կարագի վրա, դրանք փոխարինելով տանձի կտորներով: Վերևում ցողեք փետուր սոխը: Վերևում պղպեղ և աղ:
Կրեմի ամանի մեջ խառնել սամիթը: Եվ արդյունքում ստացված խառնուրդը լցնել մսով թխելու թերթիկի մեջ:
Թխել նախապես ջեռոցում ջերմաստիճանում 180 աստիճան ընթացքում 10 րոպե. Այնուհետև հացաթխման թերթիկը հանեք, միսը շաղ տալ պանրի կտորներով և վերադառնալ այն մեկ այլ ջեռոց 30 րոպե, մոտավորապես (ինքներդ ստուգեք պատրաստվածությունը):
Խոզի գագաթը պետք է ծածկված լինի ոսկե դարչնագույնով, իսկ միսը ինքնին պետք է դառնա փափուկ:

Քայլ 4. Խոզի միսը տանձի հետ մատուցեք:


Մատուցեք խոզի միսը տանձի տապով, զարդարեք ուտեստը թարմ խոտաբույսերով և ընտրեք հարմար կողմնակի ուտեստ (այն պետք է լինի քնքուշ և չեզոք, որպեսզի չխանգարի պանրի տակ թխած մսի և տանձի համը):
Bon appetit!