Թռչունը

Խոզապուխտով հավի խնձոր խնձորով

Խոզապուխտով հավի խնձոր խնձորով

Բաղադրիչները

  1. Բեկոն (ապխտած) 2-4 շերտերով
  2. Ձիթապտղի յուղ 1 ճաշի գդալ
  3. Հավի ֆիլե 2 հատ
  4. Աղը համտեսել
  5. Պղպեղ `համտեսել
  6. Paprika 3/4 թեյի գդալ
  7. Սոխ 1/2 կտոր (մեծ)
  8. Ուրց 1 թեյի գդալ
  9. Sage 1 թեյի գդալ
  10. Rosemary 1/2 թեյի գդալ
  11. Atորենի ալյուր 2 ճաշի գդալ
  12. Արգանակ (հավ) 3/4 բաժակ
  13. Խնձորի քացախ 1 և 1/4 բաժակ
  • Հիմնական բաղադրիչները
  • 4 սպասարկում

Գրապահոց:

Տապակած տապակ, դանակ, սպաթուլա, գդալ

Խոհարարություն.

Քայլ 1. պատրաստել բաղադրիչները:


Կտրեց խոզապուխտը փոքր խորանարդի մեջ: Սոխը նույնպես աղացրեք: Կտրեք հավի ֆիլեը երկայնքով, որպեսզի կտորները ավելի բարակ լինեն:

Քայլ 2. տապակել խոզապուխտը:


Ձիթապտղի յուղը լցնել վարագույրի մեջ և տապակել խոզապուխտը դրա մեջ մինչև ոսկե, երբեմն խառնելով: Մասին 8-10 րոպե. Այնուհետև խոզապուխտը տեղափոխեք թղթի սրբիչով ծածկված ափսեի մեջ:

Քայլ 3: տապակել հավը:


Կրճատեք տապի տակ տապը: Հավի շաղ տալ աղով, պղպեղով և պղպեղով:

Հավի կաթսայի մեջ դնել և տապակել միջին ջերմության համար 6-7 րոպեայնուհետև շրջվել և պատրաստել մյուս կողմը դեռևս 4-5 րոպե, կամ մինչև միսը թխվի ներսից:
Դրեք ֆիլեը ափսեի մեջ և ծածկեք փայլաթիթեղով, որպեսզի այն չթվակի:

Քայլ 4. Պատրաստել սոուսը:


Կրճատեք շոգը նույնիսկ ավելին և սոխը մի պտղունց աղով դրեք նույն տապակի մեջ:

Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույն:

Ավելացնել ուրց, եղեսպակ և խնկունի: Խառնել և եփել մոտ 1 րոպե.

Ավելացնել ալյուրը և շարունակել խառնել, մինչև կլանվի ամբողջ ճարպը:

Ալյուրը նույնպես պետք է ոսկե դառնա:

Լցնել արգանակում:

Լցնել խնձորի քացախը և լավ խառնել սոուսը:

Քայլ 5. Ավելացնել խոզապուխտը և հավը:


Աղը սոուսը համտեսել, դրա մեջ դնել հավը և շարունակել դանդաղ պատրաստել մինչև հեղուկը թուլանա:

Վերջում ավելացնել խոզապուխտը և մատուցել:

Քայլ 6. Խնձորի խնձորի մեջ մատուցեք հավի և խոզապուխտը:


Զարդարեք թարմ խոտաբույսերով և մատուցեք խոզապուխտով խաշած խոզապուխտը խնձորի քացախով, կողային ուտեստով կամ պարզապես հացով:
Bon appetit!