Տեսանյութ

Տորթ առանց թխելու տապակի մեջ: Այս համը բառերից դուրս է:

Տորթ առանց թխելու տապակի մեջ: Այս համը բառերից դուրս է:

Բաղադրիչները

Թեստի համար

  1. խտացրած կաթ 380 գր: (1 հատ)
  2. ձու 1 հատ:
  3. ալյուր 400-500 գր:
  4. խմորի փոշի խմորի համար 1 tsp

Կրեմի համար

  1. կաթ 800 գր:
  2. ձու 3 հատ:
  3. ալյուր 60-70 գր:
  4. շաքար 200 գր:
  5. վանիլային շաքար 10 գր:
  6. կարագ 100 գր:
  7. ընկույզ 50 գր: (ցողելու համար)
  • Խտացրած կաթի հիմնական բաղադրիչները

Գրապահոց:

ամանի, գդալ, հարած, շոգեխաշած, թավայի, ափսեի մեջ

Խոհարարություն.

1) Սկսենք խոհարարով պատրաստել: Մի հաստ հատակով շոգեխաշած մեքենայի մեջ քշում ենք 3 ձու, ավելացնում 200 գր: շաքարավազ և 10 գր: վանիլային շաքար, լցնել 60 գ: ալյուրը, խառնել և լցնել մի քիչ կաթի մեջ, խառնել մինչև միանվագ լուծարվի: Վստահության համար կարող եք օգտագործել խառնիչը: Մենք այն դնում ենք կրակի վրա և անընդհատ խառնելով, զանգվածը բերում ենք եռման և խտացնում: Հեռացրեք ջերմությունից, լցնել մեկ այլ ամանի մեջ, ավելացնել 100 գր: կարագ, խառնել և թողնել, որ ամբողջովին սառչի, դուք կարող եք ծածկել հետքին փաթաթելով կամ երբեմն խառնել, որպեսզի ընդերքը չձևավորվի:

2) պատրաստեք խմորը: Մի ամանի մեջ միացրեք ձվաբջջը, 1 բանկա խտացրած կաթը 380 գ: Խորամանկություն: Աստիճանաբար ավելացնել 400 գր: ալյուր և 1 թեյի գդալ խմորի համար փխրեցուցիչ: Ալյուրը կարող է անհրաժեշտ լինել մի փոքր ավելի կամ պակաս, ամեն ինչ կախված է խտացրած կաթի որակից և ձվի չափից: Ծնկացրեք նախ մի ամանի մեջ, ապա հունցեք սեղանի վրա: Խմորը պետք է լինի փափուկ, ոչ թե կպչուն ձեռքերին:

3) Խմորը բաժանել 8 մասի: Խմորի յուրաքանչյուր մասը գլորում ենք բարակ շերտ ՝ ըստ ձեր տապակի տրամագծի: Ես ունեմ տանիքի տրամագիծ 28 սմ: Դուք կարող եք անմիջապես ծայրերը կտրել ափսեի և դանակով, կամ թխել, իսկ հետո կտրել, իսկ տորթերը դեռ տաք են: Ես թխում եմ արդեն կտրված կարճ տապակները, կտրատած տապակները տապակի մեջ տապակել և ընկույզների հետ միասին մանրացնել դրանք փշրանքներով:

4) Մենք տորթերը քսում ենք կրեմով, եթե կրեմը սառչելու ժամանակ չուներ, լավ է, այնպես որ տորթը նույնիսկ ավելի արագ ներծծվում է:

5) Տորթի վերևը և կողմերը շաղ տալ արդյունքում ստացված փշրանքներով: Թողեք, որ ներծծվի սեղանի վրա 1-2 ժամ, ապա դրեք այն սառնարանում ևս 3-4 ժամ: Արդյունքը շատ փափուկ, ներծծված, քնքուշ տորթ է: Շատ համեղ է: