Բաղադրիչները
Rolls- ի համար
- վաֆլի տորթեր 2 հատ:
- աղացած միս 500 գր:
- ձու 1 հատ:
- աղ 2/3 թեյ
- սև պղպեղ `համտեսելու համար
- չոր սխտոր 1/3 թեյի գդալ
- ֆրանսիական խոտաբույսեր 1/2 tsp
- կոշտ պանիր 200 գր:
- սամիթ 1 փունջ
Տապակելու համար
- ձու 4-5 հատ:
- աղ համտեսել
- սև պղպեղ `համտեսելու համար
- բուսական յուղ `համտեսել
- Հիմնական բաղադրիչները ՝ խոզի միս, պանիր
Գրապահոց:
ամանի, գդալ, կառչած ֆիլմ, դանակ, թավա
Խոհարարություն.
1) Ամեն ինչ պատրաստված է շատ պարզ: Ինձ հարկավոր է ցանկացած աղացած միս, խոզի միս `500 գր: Ավելացնել դրան 1 ձու, աղ և սև պղպեղ `ըստ ճաշակի, 1/3 թեյ: չոր սխտոր և 2/3 թեյ ֆրանսիական խոտաբույսեր: Լավ խառնել:
2) սամիթ մի փունջ մանր կտրատած:
3) 200 գր: կոշտ պանիրը քսում է կոպիտ քերածքի վրա:
4) Ընդհանուր առմամբ, մեզ հարկավոր է 29/29 սմ չափսի 2 վաֆլի տորթեր: Մենք բաժանում ենք աղացած միսի կեսը յուրաքանչյուրից մեկ տորթ, երկրորդը `երկրորդ կեսը:
5) շաղ տալ սամիթի մի շերտով, ապա պանրով: Գործում ենք նաև երկրորդ վաֆլի տորթի հետ: Թող տորթերը կանգնեն 5-10 րոպե, որպեսզի փափկացվեն և ծալվելիս չփչանան:
6) Տորթերը վերածեք գլաների: Յուրաքանչյուր գլան փաթաթվում է կպչուն ֆիլմի միջոցով և 2-3 ժամվա ընթացքում ուղարկվում է սառնարան, որպեսզի կտորները լավ կտրվեն և կտրվեն, երբ կտրատելիս: Այնուհետև մենք ստանում ենք այն և թողնում այն 15-20 րոպե, որպեսզի հալվի: Կտրեք կտորներով մոտ 1 սմ հաստությամբ ...
7) Ձվերը ծեծեք պատառաքաղով մի փոքր աղով և պղպեղով: Տապակները տապակել բուսական յուղի մեջ, յուրաքանչյուր կտոր գցելով ձվի խառնուրդի մեջ: Եփեք երկու կողմերում միջին կամ փոքր-ինչ ցածր ջերմության վրա, մինչև եփեք: Մեկ գլան արտադրում է 20 կտոր:
8) Երբ տաք է, նման գլանափաթեթները շատ հյութալի են հալած պանիրով և խոտաբույսերով `շատ համեղ, երբ ցուրտ են, նաև շատ համեղ, նրանք իրենց ձևը հիանալի պահում են: Տոնական սեղանը կարելի է մատուցել երեք տարբերակով. Կտրել երկայնքով, պարզվում է, որ բավականին բարակ և գեղեցիկ տեսք ունի կտրվածքը, կտրեք ամբողջը, այնպես որ կտրվածքը նույնպես շատ գեղեցիկ տեսք ունի, կարող եք կտրել միայն լավ սառեցված կտորները: Եթե տաք ծառայեք, կտրելու կարիք չկա:
