Տեսանյութ

Բյուջեի խորտիկ Ամանորի սեղանին: Եփել երկու անգամ ավելին, իսկապես համեղ:

Բյուջեի խորտիկ Ամանորի սեղանին: Եփել երկու անգամ ավելին, իսկապես համեղ:

Բաղադրիչները

  1. պահածոյացված ձուկ `համտեսելու համար
  2. ձու 5 հատ:
  3. սեմոլին 1,5 tbsp
  4. սոխ 2 հատ:
  5. բուսական յուղ տապակելու համար
  6. կարագ 20 գր:
  7. աղ համտեսել
  8. սև պղպեղ `համտեսելու համար
  • Հիմնական բաղադրիչները `Սարդինա

Գրապահոց:

ամանի, պատառաքաղի, հարած, տապակի, թխման ուտեստ

Խոհարարություն.

1) Նյութի մանր կտրատեք երկու փոքր սոխ: Մի փոքրիկ բուսական յուղով տապակի մեջ տապակել սոխը, ես նաև մի կտոր կարագ ավելացրեցի, բայց դա անհրաժեշտ չէ:

2) Վերցրեք մի բանկա պահածոյացված «յուղի մեջ սարդինան»: Հեղուկը պետք է չորացվի, և ձուկը հունցվի պատառաքաղով:

3) 5 ձու քշեք ամանի մեջ: Թեթև ծեծեց դանակով ՝ բառացիորեն 30-40 վայրկյան: Ավելացնել ձուկ, 1,5 tbsp. սոխոլան, տապակած սոխ, առանց յուղի, պղպեղի և աղի համտեսել: Բոլորը լավ խառնվում են:

4) թխում յուղով յուղով կարագով: Իմ կաղապարի չափը 16/12 սմ է: Մենք լցնում ենք պատրաստված զանգվածը և թխում ենք ջեռոցում նախապես ջեռուցված մինչև 180 * C միջին մակարդակի վրա առանց կոնվեկցիայի 20-25 րոպեի ընթացքում, նայեք ձեր ջեռոցում, գլխավորը `գերտաքացում չէ: Վառարանում սուֆլան բարձրանում է, այն սառչում է սառեցման ընթացքում, սա նորմալ է:

5) Եթե սուֆլան կտրուկ բարձրացել է գլխարկով, ապա հարկավոր է այն գլխիվայր շրջել և փոքր մամուլ դնել, ես մի ձև ունեմ, որի մեջ շուշան թխվել է: Թողեք մի քանի ժամ: Դուք կարող եք ուտել ինչպես տաք, այնպես էլ ցուրտ, շատ համեղ:

6) Souffle- ը պարզվում է աներևակայելի նուրբ, հյութալի և բուրավետ: Նման սուֆլեն կարելի է պատրաստել ձկան ֆիլեից, այն պետք է մանր կտորներով կտրատել և սոխով տապակել բուսական յուղի մեջ, մինչև կեսը եփվի: Այն տևում է մոտ 300 գր: ֆիլե: Այնուհետև մանրացրեք ձուկը սոխով բլենդերով, ավելացնել ձվի խառնուրդը, աղը պղպեղով ավելացնել, ավելացնել սեմալան և թխել: Ընտրեք ճիշտ տարբերակը և հաճույքով եփեք: