Ձուկ

Dorado տոմատի սոուսում

Dorado տոմատի սոուսում

Բաղադրությունը Dorado- ի համար լոլիկի սոուսում

  1. Dorado 1 հատ (միջին չափի)
  2. Սոխ 1 հատ (մեծ)
  3. Բուլղարական պղպեղ 1 հատ
  4. Պահածոյացված լոլիկ իրենց հյութում 400 գրամ
  5. Բալի լոլիկ 7-8 հատ
  6. Սպիտակ գինի 1 բաժակ
  7. Բուսական յուղ 3 ճաշի գդալ
  8. Wheորենի ալյուր 2 ճաշի գդալ
  9. Ուռ 6 ճյուղ
  10. Bay տերեւ 2 կտոր
  11. Spice 10 կտոր
  12. Աղը համտեսել
  13. Աղացած սև պղպեղ `համտեսելու համար
  • Հիմնական բաղադրիչները ՝ Դորադա, սոխ, պղպեղ, լոլիկ
  • 2 սպասարկում

Գրապահոց:

Bաշատեսակ, վառարան, տապակ, խոհանոցային դանակ, ճաշի գդալ, սպաթուլա, կտրող տախտակ:

Խոհարարություն.

Քայլ 1. մաքրեք ձուկը:


Մաքուր ձուկ, լվացեք, կտրեք gills և fins, հանեք պոչը: Կազմեք երեք մակերեսային կտրվածքներ:
Դրորադան ներսից և դուրս քսեք կոպիտ աղով և աղացած պղպեղով: Ձկների ներսում, ծալեք ուրց ցողերը և բեյ տերևները:

Քայլ 2. տապակել ձուկը:


Պատրաստված ձկները գլորում ենք ալյուրի մեջ, որպեսզի այն բոլոր կողմերից ծածկի դորադան:

Տաքացրեք բուսական յուղը տապակի մեջ և տապակել պատրաստված ձկները դրա մեջ:

Sauté միջին ջերմության վրա, մինչև երկու կողմից էլ ոսկե դարչնագույնը, այսինքն. 3-4 րոպե յուրաքանչյուր կողմում:
Տապակելուց հետո ձկները դրեք ափսեի մեջ և ծածկեք փայլաթիթեղով, որպեսզի սառչի ժամանակ չլինի:

Քայլ 3. Պատրաստել սոուսը:


Նույն տապակի մեջ, որի մեջ դուք աղցրեք դորադան, թող սոխը փետուրներով թակվի:

Երբ սոխը դառնում է ավելի մեղմ, դրան ավելացրեք թակած զանգի պղպեղը և մի քանի րոպե միասին տապակել ամեն ինչ:

Պահածոյացված լոլիկը կտրատեք խորանարդի մեջ և, հյութի հետ միասին, այլ բանջարեղեններով դրանք տապակի մեջ ուղարկեք:

Պղպեղը համտեսել, աղը լցնել և լցնել գինին:
Խառնել ամեն ինչ միասին ցածր ջերմության վրա, մինչև խառնվեն սոուսի բույրերը:

Քայլ 4. Դորադան թխել տոմատի սոուսում:


Վերցրեք թխման ուտեստը և դրա վրա լցրեք տոմատի սոուսի մի մասը, վերևում դրեք տապակած դորադոն և թափեք մնացած սոուսով: Վերևում ավելացրեք քաղցր ոլոռ և լվացված բալի լոլիկ ՝ նկարելով դրանք գեղարվեստականորեն ցրելով:

Թխել dorada տոմատի սոուսով 20-25 րոպե ջերմաստիճանում 190 աստիճան. Dishաշատեսակի գագաթը շագանակագույն կլինի, իսկ սոուսի մի մասը գոլորշիանում է:

Քայլ 5. Դորադան ծառայել տոմատի սոուսում:


Պատրաստելուց հետո դորադան տաք տոմատի սոուսում: Բրինձը կամ կարտոֆիլը հարմար են որպես կողմնակի ուտեստ, բայց առանց դրա կարող եք անել, պարզապես հացով: Թե՛ սոուսը, թե՛ ձուկը հիանալի են:
Bon appetit!