+
Տեսանյութ

Դեսերտ առանց թխելու «մանդարին»

Դեսերտ առանց թխելու «մանդարին»

Բաղադրիչները

Հիմունքների համար

  1. Վաֆլի 80 գր:
  2. չորացրած յուղ 40 գր:
  3. շոկոլադ 150 գր:
  4. թթվասեր 3-4 tbsp

Պահապանի համար

  1. ձու 2 հատ:
  2. շաքար 100 գր:
  3. վանիլային շաքար 10 գր:
  4. ալյուր 40 գր:
  5. կաթ 500 մլ
  6. ժելատին 20 գր:
  7. մանդարիններ 6 հատ:
  • Հիմնական բաղադրիչները

Գրապահոց:

ամանի, շոգեխաշած, հարմարանք, կպչուն կինոնկար, աղանդերի թավա

Խոհարարություն.

1) պատրաստել կրեմը: Խիտ ներքևի տակ գտնվող շոգեխաշկի մեջ մենք համատեղում ենք 2 ձու ՝ 100 գր: շաքար, 10 գր: վանիլային շաքար և 40 գր: ալյուր: Խառնել և լցնել մի քիչ 500 մլ: կաթ: Լավ խառնել, մինչև կուտակները լիովին լուծարվեն: Մենք կրակի վրա ենք դնում և անընդհատ խառնելով, բերում ենք եռալ և խտացնում: Լավագույնն է խառնուրդը հարել: Հեռացրեք ջերմությունից և ավելացրեք 20 գր: ակնթարթային ժելատին: Լավ խառնել մինչև այն ամբողջովին լուծարվի:

2) 5 մանդարինի կեղև և սպիտակ երակներ:

3) Պատրաստեք աղանդերի հիմքը: 3 վաֆլի տորթեր `80 գ քաշով: ձեռքերով թակած: Մանրացրեք այն բլենդերով, քանի որ այն չափազանց փոքր փխրուն կլինի: Հալվել 150 գր: մուգ շոկոլադը միկրոալիքային վառարանում 10 վայրկյան կարճ իմպուլսներով կամ ջրային բաղնիքում: Ես դրան ավելացրեցի 40 գ: կարագ: Ավելացնել վաֆլի չիպսերին և լավ խառնել: Ես ավելացրել եմ նաև 3 tbsp. թթվասեր, բայց նայում եք զանգվածի հետևողականությանը, գուցե ձեզ հարկ լինի մի փոքր ավելի կամ պակաս, զանգվածը պետք է լինի մածուցիկ, առաձգական, ոչ այնքան խիտ, որպեսզի այն լավ ձևավորվի դրանից:

3) պատրաստել ձևը: Ես ունեմ 21/11 սմ չափսի բաժակի կաղապարի կաղապար: Մենք պատրաստում ենք զանգվածը մի ձևով, այն հավասարեցնում պատերին և հատակին ՝ ձեռքերով կնքելով:

4) Մուրաբայի 2/3-ը լցրեք միմյանց սերտորեն ներսից, տարածեք մանդարինները: Մանդարինները ավելի լավ են վերցնել միջին չափի: Լրացրեք մնացած կրեմով: Ծածկեք կպչուն ֆիլմով և ուղարկեք սառնարան առնվազն 2 ժամ, ցանկալի է ՝ 3-4 ժամ:

5) Երբ տորթը լավ սառեցված է, ես բարակ դանակով քայլում եմ կողքի պատերի միջով, քանի որ կպչուն կինոնկար չկա և տորթը վերածում է ափսեի վրա: Ես կտրում եմ տորթի եզրերը: Կողերի վրա ես տարածեցի մանդարինի կտորներ, կիսով չափ կտրված, կտրված: Ահա վերջում պարզվեց մի տորթ: Կտրեք կտորներով և վերաբերվեք ինքներդ ձեզ: