Բաղադրիչները
Խմորը:
- ալյուր 350 գր-400 գր
- տաք ջուր 200 մլ
- չոր խմորիչ 1 tsp (21 գր թարմ)
- աղ 1 tsp (սլայդ չկա)
- շաքարավազ 1 tsp (սլայդով)
- բուսական յուղ 30 մլ
Սոուս:
- կաթ 150 մլ
- կարագ 30 գր
- ալյուր 25 գր (1 ճաշի գդալ)
- սխտոր 1 մեխակ
- աղ համտեսել
- մշկընկույզ 1 պտղունց
- սև պղպեղ `համտեսելու համար
1-ին պիցցա լցոնումը.
- Կոշտ պանիր 30 գր
- Մոցարելլա 60 գր
- Ծովախեցգետին 9-10 հատ:
- Կաղամար 1 հատ
2-րդ պիցցա
- Կոշտ պանիր 30 գր
- Մոցարելլա 60 գր
- Երշիկ 50 գր
- Շամպինիոններ 1-2 հատ:
- Լոլիկ 0,5 հատ: (2-3 բալ)
- Սև ձիթապտուղ 7 հատ:
- Հիմնական բաղադրիչները
Սրտով պատրաստված պիցցան կատարյալ է ռոմանտիկ ընթրիքի համար:
Խոհարարություն.
1. Խմորի համար տաք ջուրը խառնեք խմորիչով, շաքարով և 1 ճաշի գդալով: ալյուր: Թողեք 10-15 րոպե, մինչև փրփուրը հայտնվի վերևում:
2. Խմորին ավելացնել աղ, բուսական յուղ, բաժանել ալյուրը մասերի, հունցել փափուկ և առաձգական խմոր: 5-7 րոպե հունցեք: Խմորը դնել բուսական յուղով յուղված ամանի մեջ և թողնել տաքանալ մոտ 1 ժամ:
3. Սոուսի համար տապակել կարագի մեջ 1 ճաշի գդալ: ալյուրը 3-4 րոպե լցնել, լցնել կաթը ՝ եռանդով խառնելով, որպեսզի միանվագ չառաջանա: Եփեք սոուսը մինչև խտանա: Աղ, պղպեղ, ավելացնել նուրբ քերած սխտոր, մշկընկույզ: Սոուսը փոխանցեք ամանի մեջ, որպեսզի այն ավելի արագ սառչի և կապի մեջ թաղանթով ծածկվի, որպեսզի այն չի օդափոխում:
4. Խտացրեք կամ մանր կտրատեք կոշտ պանիրը և մոցառելլան: Առաջին պիցցայի համար կաղամարը կտրեք օղակների մեջ, մաքրեք ծովախեցգետինը: Երկրորդ պիցցայի համար կտրատել լոլիկը, երշիկը, սնկով և ձիթապտուղը:
5. Խմորը բաժանվում է 2 մասի: Ձեռքերով մագաղաթի վրա, ձևավորեք կլոր պիցցա կամ պիցցա `սրտի տեսքով, անհրաժեշտության դեպքում փոշուց խմորով փոշիացնելով: Ձեռքեր ՝ կողմերը ձևավորելու համար:
6. Թեթև քսեք խմորը բուսական յուղով, որպեսզի խմորը լցվի և սոուսից այդքան չթափվի: Քսուք սոուսով, դնում պանիր, լցոնում:
7. Նախ ջեռոցը ջեռուցեք առավելագույն, վերին և ստորին ջեռուցման համար: Թխել պիցցան ջեռոցի ներքեւի մասում: Կարող եք նաև միացնել վերին գրիլը և կոնվեկցիան, եթե այդպիսիք կան: Իմ վառարանը եփում եմ պիցցան 7 րոպե:
