Տեսանյութ

Polenta միս կարկանդակ

Polenta միս կարկանդակ

Բաղադրիչները

  1. եգիպտացորենի grits (polenta) 1 բաժակ
  2. ջուր 4 բաժակ
  3. աղացած տավարի միս 500-600 գր
  4. սոխ 1 հատ:
  5. նեխուր 2 ցողուն
  6. կանաչ զանգված պղպեղ 1-2 հատ:
  7. սխտոր 4 մեխակ
  8. պղպեղ 1 tsp
  9. թակած լոլիկ 1 հատ (400 մլ)
  10. տոմատի սոուս 1 բաժակ
  11. շամպինիոններ 300 գր
  12. չորացրած ռեհան 1 tsp
  13. օրեգանո 1 tsp
  14. չիլի փաթիլներ 1/2 tsp
  15. մոցարելլա 200 գր
  16. Պարմեզան 50 գր
  17. շաքարավազ 1 tbsp
  18. աղ համտեսել
  19. բուսական յուղ `համտեսել
  20. թթվասեր `համտեսել
  • Հիմնական բաղադրիչները ՝ տավարի միս, սոխ, պղպեղ, լոլիկ, նեխուր, եգիպտացորենի խորոված, շաքար
  • Համաշխարհային խոհանոց Իտալական խոհանոց

Խոհարարություն.


Մի բաժակ եգիպտացորենի խորովածը խառնել մի թեյի գդալ աղով: Ավելացնել մի բաժակ ջուր և խառնել, բերեք եռացրած 3 բաժակ ջուր: Լցնել եգիպտացորենի խորոված խառնուրդը ջրով: Մշտապես ակտիվանալով եռալ: 15 րոպե ծածկեք և եփեք ցածր ջերմության վրա: Ստացված ստացված պոլենտա կամ եգիպտացորենի շիլան լցրեք նույն թխման ափսեի մեջ, նախապես քսեք դրանք բուսական յուղով, 1.5 ժամով դնել սառը տեղում:
Heեռուցեք բուսական յուղը մի կաթսայում, ավելացնել չիլի պղպեղի փաթիլներ: Ապա ավելացնել թակած սոխը, նեխուրը, կանաչ պղպեղը, քամել սխտորը: Խառնել և մի քիչ խառնել տապակել: Ավելացնել աղացած տավարի միս: Տապակել մինչև աղացած միսը փոխի գույնը, որից հետո ավելացրեք կտրտած շամպինիոնները: Տապակել մինչև ազատագրված հեղուկի մեծ մասը գոլորշիանա: Ավելացնել տոմատի սոուս, լոլիկ, ռեհան, օրեգանո, պղպեղ, աղ: 15 րոպե եփեք և եփեք ցածր ջերմության վրա:
Արդյունքում մսի սոուսի կեսը դնել պոլենտա տորթի վրա: Շաղ տալ կես քերած մոցարելլա և պարմեզանով: Վերևը երկրորդ պոլենտա տորթով, իսկ վերևը `աղացած միսով երկրորդ կեսին: Ծածկեք փայլաթիթեղով:
Preեռոցը նախապես տաքացրեք 200 աստիճանի ջերմաստիճանում և թխեք 35-40 րոպե: Դրանից հետո վերցրեք այն, հեռացրեք փայլաթիթեղը: Շաղ տալ մոցարելլայի և պարմեզանի մնացած երկրորդ կեսը: 5 րոպե թխել ջեռոցում: Մինչև ծառայելը թող խառնուրդը մի փոքր սառչի: Ափսեի մեջ ավելացնել մի գդալ թթվասեր: