Թռչունը

Հավի քյաբաբ սալորաչիրով

Հավի քյաբաբ սալորաչիրով

Բաղադրություն ՝ սալորաչորով հավի ձուկ պատրաստելու բաղադրամասեր

  1. Հավի ֆիլե 1 հատ
  2. Բալի լոլիկ ըստ ցանկության
  3. Սոխ 2 հատ (միջին չափի)
  4. Բուլղարական պղպեղ 1 հատ
  5. Սալոր կամընտիր
  6. Համեմունք հավի կամ մսի համտեսել
  7. Բուսական յուղը ըստ ցանկության
  • Հիմնական բաղադրիչները հավ, սալորաչիր
  • 3-4-րդ մասը

Գրապահոց:

Գրիլ, խոհանոցային դանակ, կտրող տախտակ, ափսե, փայտե ձիավարություն:

Խոհարարություն.

Քայլ 1. թթվասերը պատրաստել:


Կտրեք հավը նույն չափի խոշոր խորանարդի մեջ:

Միացրեք հավի համեմունքները կարագի հետ, ապա ֆիլեը չորացրեք կարագի մեջ և ամեն ինչ շատ լավ խառնել ձեր ձեռքերով: Թողեք հավը մարինացնել սենյակային ջերմաստիճանում 20-30 րոպե.

Քայլ 2. պատրաստել բանջարեղեն և սալորաչիր:


Քաղցր սալորաչիր եռացրած ջրով և հետո լվանալ տաք ջրով: Չոր:
Կլպել սոխը, լոլիկը պղպեղի պես լվանալ, միայն պղպեղները նույնպես կեղև են տալիս սերմերը:
Կաթել պղպեղը և սոխը մոտավորապես նույն չափի չափով, որքան հավի կտորները:

Քայլ 3. Քյաբաբը դնել գավաթների վրա:


Վերցրեք շոգեխաշածները և դրանց վրա ֆիլե կտորները դնելով միմյանց ՝ դրանք փոխարինելով սալորաչիրով և բանջարեղենով: Հատուկ նշանակության կարգը, ինձ թվում է, չի խաղում:

Քայլ 4. Տապակած հավի քյաբաբը սալորաչիրով տապակել:


Պատրաստեք գրիլը կամ պատրաստեք ածուխ, դնում քյաբաբները գրիլի վրա և տապակել դրանք մինչև բոլոր կողմերից պատրաստված գեղեցիկ ընդերքը:

Հիշեք, որ հավի միսը շատ ավելի արագ է եփում, քան միսը և շատ հեշտ է չորացնել, այնպես որ, համոզվեք, որ ժամանակին միացրեք խորովածը: Բանջարեղենը նույնպես չպետք է այրվի, լոլիկը մի քիչ չորանա, և պղպեղն ու սոխը ընդհանրապես պետք է պահեն որոշ ճռճռոց:

Քայլ 5. Մատուցել հավի քյաբաբ սալորաչիրով:


Ծառայել հավի քյաբաբը տաք և անուշաբույր պատրաստելուց անմիջապես հետո: Համոզվեք, որ այն մատուցեք սոուսով, պանրով, լոլիկով կամ սխտորով, ինչպես ցանկանում եք, այստեղ ինչ-որ քաղցր և թթու բան է առաջանալու: Շատ համեղ ու պայծառ:
Bon appetit!

Recipe Tips:

- Նախքան փայտե լեռնաշղթաների վրա միս թափելը, դրանք կես ժամվա ընթացքում ներծծեք սառը ջրով:

- Դուք կարող եք թխել քյաբաբերը ջեռոցում «գրիլ» ռեժիմով 200-220 աստիճանի ջերմաստիճանում: