Տեսանյութ

Զատիկ տորթ տոնական սեղանին

Զատիկ տորթ տոնական սեղանին

Բաղադրիչները

  1. Ալյուրի պրեմիում 1 կգ:
  2. Թխած կաթը 0.5 լ:
  3. Կարագ 200 գր:
  4. Թարմ սեղմված խմորիչ 50 գր:
  5. Հավի ձու 6 հատ:
  6. Շաքարավազ 250 գր:
  7. Վանիլային շաքար 2 տ.ս.
  8. Քրքում 1 թեյ
  9. Քաղցր մրգեր 100 գր:
  10. Չամիչ 100 գր:
  11. Բուսական յուղ 1 tbsp
  12. Զատկի տորթը զարդարելու համար ընկույզի խառնուրդ:
  • Հիմնական բաղադրիչները ձու, կաթ, կարագ, ընկույզ, ալյուր, խմորիչ խմոր, շաքար
  • 5 սպասարկում ծառայելը
  • Համաշխարհային խոհանոց

Գրապահոց:

Դանակ, կտրող տախտակ, հարմարանք, վառարան, մեծ ամանի, սպաթուլա, թխում թերթ, ամանի, խառնիչի, ճաշի գդալ, թեյի գդալ

Խոհարարություն.

Խմորեղենի պատրաստման քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը. Մենք պատրաստում ենք անհրաժեշտ արտադրանքները տորթերի պատրաստման համար: Նախևառաջ, խմորը դնել խմորի վրա և ավելացնել 0,5 գրամ տաք թխած կաթ 0,5 լիտր: խմորիչ, ավելացնել նաև 2 ճաշի գդալ: շաքարավազ, այնպես որ խմորը և 3 ճաշի գդալն ավելի արագ բարձրանան: ալյուր: և խառնել հիմքը: Խմորին ավելացրեք 3 ճաշի գդալ: ալյուրը և նորից լավ խառնել: 6 սենյակային ջերմաստիճանի հավի ձվերը ջարդեք առանձին ամանի մեջ, նրանց մեջ ավելացրեք մնացած շաքարավազը և խառնեք խառնիչով, ցանկալի է, որ շաքարը լուծարվի: Ձվի զանգվածին ավելացնել 200 գ: կարագ, 1 tsp քրքում, 2 tsp վանիլային շաքարավազը և լավ խառնել հարմարանքին: Լրացրած խմորը լցնել ձվի խառնուրդի մեջ, խառնել մինչև հարթ լինել, լցնել մի մեծ տարայի մեջ և մասեր ավելացնել ալյուրը ՝ մաղով մաղելով և մանրակրկիտ խառնելով: Թխել 100 գ: լավ լվացված չամիչը ալյուրի մեջ և լցնել խմորի մեջ, ավելացնել 100 գր: քաղցրացրած մրգերը և լավ խառնել այնպես, որ խմորի մեջ ամեն ինչ հավասարաչափ բաշխվի: Պատրաստված խմորը սրբիչով ծածկեք և դրեք այն տաք տեղում: Խմորը մեկ ժամից հետո բարձրացնելուց հետո մենք սեղանը և ձեռքերը քսում ենք բուսական յուղով և տարածում խմորը: Խմորը ձեռքերով քերեք, ազատեք ածխածնի երկօքսիդը և 7-10 րոպե հագեցեք այն թթվածնով: Արդյունքում ստացված խմորի մոտ երկու կիլոգրամը տեղադրվում է պատրաստված ձևերի մեջ, բուսական յուղով խոնավացրած մի թեյի գդալ շտկում է խմորի անհավասարությունը ձևերի մեջ: Զատկի տորթերի տորթերը խնամքով տեղադրվում են թխման թերթիկի վրա, ծածկված սրբիչով, ապա դրվում են ամրագրման վրա: 1,5 ժամ հետո մեր տորթերի տորթերը խնամքով տեղադրվում են ջեռոցում նախապես ջեռուցված մինչև 160 աստիճան 25 րոպե, ապա ջեռոցի ջերմաստիճանը իջնելով 150 աստիճանի, մենք պատրաստում ենք ևս 30 րոպե: Պատրաստի և անուշահոտ տորթերը ջեռոցից հանելուց հետո սկսում ենք պատրաստել սպիտակուցային կրեմ: Մեկ ձվից սպիտակուցը մի ամանի մեջ դնել, ավելացնել մի պտղունց կիտրոնաթթու ՝ 50 գ: շաքարավազը շաքարավազով խառնեք և խառնեք կոշտ գագաթներին: Վերևում քսեք տորթերը սերուցքով, զարդարեք շոգեխաշած մրգերով, ընկույզի խառնուրդով, չամիչով և ընկույզով: Ներկերը ավելացրեք սպիտակուցի մնացած կրեմին, լավ խառնել և վերևում ծածկել տորթեր, զարդարել շաքարավազով, ձյան փաթիլներով, նախշերով աստղերով և վարդերով: Մենք համեղորեն պատրաստում ենք, պատրաստում ենք պարզապես պատրաստում, միասին պատրաստում ենք հիանալի տոնական տորթեր: