Այլ

Վայրի սնկի ռիզոտտո

Վայրի սնկի ռիզոտտո

Բաղադրիչները

  1. Arborio բրինձ 1 բաժակ
  2. Թարմ անտառային սնկով 6-8 հատ:
  3. Սոխ 1 հատ:
  4. Կարագը ըստ ցանկության
  5. Սպիտակ գինի 0,5 բաժակ
  6. Բուսական արգանակ 2 բաժակ
  7. Պարմեզան համտեսել
  8. Մաղադանոս համտեսել
  • Հիմնական բաղադրիչները սնկով, բրինձ
  • 2 սպասարկում

Գրապահոց:

տապակ, թիակ, դանակ, տախտակ

Խոհարարություն.

Քայլ 1. պատրաստել բաղադրիչները:


Ամեն ինչ պատրաստվելու է բավականին արագ, այնպես որ անմիջապես համոզվեք, որ չափում եք բոլոր բաղադրիչների ճիշտ քանակը:
Եթե ​​ամեն ինչ տեղում է, կարող եք դուրս գալ:

Քայլ 2. տապակել սնկով:


Զգուշորեն մաքրեք սնկերը անտառային կեղտից (տերևներ, ճյուղեր) և կտրեք երկայնական կտորներով:
Անհրաժեշտ չէ դրանք լվանալ, այնպես որ դրանք կլանում են ջուրը և չեն տապակում:

Տաքացրեք կարագը տապակի մեջ և տապակել դրա մեջ սնկով: Աղ. Կենաց համար 3 րոպե, ապա սունկը դնել ափսեի մեջ:

Քայլ 3. Պատրաստել արգանակը:


Ավելի լավ է նախապես պատրաստել բանջարեղենի արգանակը, պարզապես կտրատել կոպիտ երկու գազար, մաղադանոս արմատ, մի կտոր բեկոր և նեխուր և պատրաստել մի քանի րոպե: Մի մոռացեք աղը:

Քայլ 4. Պատրաստել բրինձը:


Մի թափեք սնկից մնացած յուղը, այն կլանել է բույրը և դարձել է հատկապես համեղ: Sauté նուրբ թակած դրա մեջ:
Երբ սոխը պարզ է դառնում, դրան ավելացրեք բրինձ: Մի փոքր տապակել, խառնելով, ապա լցնել գինու և ապուրի սանդղակը: Եփել, խառնելով, քանի որ 2 րոպե. Դրանից հետո հեղուկը գոլորշիանում է, ավելացրեք ևս մեկ բանջարեղենի արգանակ և շարունակեք պատրաստել ՝ պարբերաբար ավելացնելով հեղուկ: Ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել մի քիչ ավելին կամ մի քիչ ավելի քիչ արգանակ, քան նշված է:

Քայլ 5. Ավելացնել սնկով:


Arborio բրինձը պետք է եփի միջոցով 15 րոպե մոտավորապես Բայց բրինձը ամբողջությամբ եփվելուց երեք րոպե առաջ անհրաժեշտ է դնել սնկով (արգանակի վերջին մասի հետ միասին) և լավ խառնել:
Աղ և պղպեղ `համտեսելու համար:
Բրինձը պետք է մնա al dente, մի մարսեք այն:

Քայլ 6. մատուցեք ռիզոտտո վայրի սնկով:


Տեղադրեք ռիզոտտոն վայրի սնկով ափսեի վրա, շաղ տալ պարմեզանով և մաղադանոսով: Մատուցել մի բաժակ սպիտակ գինի:
Bon appetit!