Տեսանյութ

Զատիկ տորթեր կարտոֆիլի վրա: Միշտ 5+!

Զատիկ տորթեր կարտոֆիլի վրա: Միշտ 5+!

Բաղադրիչները

Խմորը

  1. Կաթ 300 մլ:
  2. Կարագ 100 գր:
  3. Ձու 3 հատ: + 1 դեղնուց
  4. Շաքարավազ 250 գր:
  5. Վանիլային շաքար 10 գր:
  6. Եփած կարտոֆիլ 1 հատ: (80 գր.)
  7. Ալյուր 800-850 գր:
  8. Քրքում 1/2 թեյ
  9. Չոր խմորիչ 11-12 գր:
  10. Չամիչ 150 գր:

Ցրտահարություն

  1. Ձվի սպիտակ 1 հատ:
  2. Փոշի շաքար 100 գր:
  • Հիմնական բաղադրիչները

Խոհարարություն.


1) Խմորի համար կաթը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել 11-12 գր: չոր խմորիչ, 3 tbsp շաքարավազ և 3 ճաշի գդալ ալյուր ընդհանուր զանգվածից: Խառնել, ծածկել կպչուն ֆիլմով և տեղադրել 30 րոպե տաք ջեռոցում:

2) Մի ամանի մեջ կոտրեք 3 ձու և 1 դեղնուց (սպիտակուցը թողեք փայլ): Լցնել շաքարավազը, վանիլային շաքարը ձվերի մեջ և խառնել հարմարանքի հետ: Լցնել հալված կարագը և կրկին խառնել: 1 խաշած կարտոֆիլ, քաշը 70 գր: վերածվել պյուրե կարտոֆիլի և ավելացնել ձվի զանգվածին: Բնօրինակի բաղադրատոմսում ասվում էր, որ կարտոֆիլի շնորհիվ Զատկի տորթերը թարմ են մնում ավելի երկար, բայց, ճիշտն ասած, ես չեմ ստուգել, ​​քանի որ նրանք երկար ժամանակ չէին մնում ինձ հետ:

3) ձվի զանգվածը ավելացնել առաջիկա խմորին և խառնել, ավելացնել 1/2 թեյ: քրքումի գույնը խմորը գունավորելու համար և աստիճանաբար ավելացնելով մի քիչ ալյուր, որպեսզի փափուկ խմորը հունցեք նախ մի ամանի մեջ, ապա սեղանի վրա: Գավաթը քսեք բուսական յուղով, այնտեղ տեղադրեք խմորը, ծածկեք կպչուն թաղանթով կամ սրբիչով և 1-1,5-ով տաք ջեռոցում ամրագրման համար: Խմորը լավ ավելացել է ծավալով մոտ 3 անգամ, խառնել 150 գ: չամիչ և տարածել այն ձևերով: Ձևաթղթերը լրացրեք 1/3-ով: Ձեռքը քսեք բուսական յուղով և հավասարեցրեք գագաթին, որպեսզի այն հավասարաչափ բարձրանա: Ծածկեք կպչուն ֆիլմով և թողեք ապացույց 30 րոպե:

4) Թխել տորթերը նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև 170 * C, նախքան չոր փայտիկի վրա փորձարկելը, ժամանակի ընթացքում տևում է 35-40 րոպե, ամեն ինչ կախված է ձեր ջեռոցի առանձնահատկություններից և տորթերի չափից:

5) զով Զատիկ տորթեր: Պատրաստել սառեցումը: Ծեծել սպիտակուցը փոշի շաքարով: Քսեք փոքր-ինչ հոված տորթերը և շաղ տալ շաղ տալ:

6) Ես խորհուրդ կտայի չպատրաստել բարձր տորթեր, քանի որ ներսում կարող են լինել voids, ավելի լավ է տորթեր պատրաստել ցածր: Լավ թխում և բոնտ ախորժակ: