Տեսանյութ

Անպիտան տորթ առանց փխրուն բարձի վրա թխելու:

Անպիտան տորթ առանց փխրուն բարձի վրա թխելու:

Բաղադրիչները

  1. Թթվասեր 15-20% 700 գր:
  2. Փոշի շաքար 100 գր:
  3. Վանիլային շաքար 10 գր:
  4. Ժելատին 15 գր:
  5. 100ուր 100 մլ:
  6. Սալորաչիր 80 գր:
  7. Շոկոլադ 50 գր:
  8. Ազնվամորի (բալի) 100 գր:
  9. Տեղեկանիշ 5-6 հատ:
  10. Վաֆլի 1 հատ:
  • Հիմնական բաղադրիչները թթվասեր, կակաո և շոկոլադ

Գրապահոց:

ամանի, գդալ, հարմարանք, դանակ, կտրող տախտակ

Խոհարարություն.


1) 80 գր: սալորաչիր, մանր կտորներով կտրված, 60 գր: Մուգ շոկոլադը դանակով մանրացրեք մանր կտորների մեջ, բայց մի՛ խառնեք այն «փոշու» մեջ:

2) 16 գր: ժելատին լցնել ջրով, 100 մլ: խառնել և թողնել ուռուցել: Wերմացրեք այտուցված ժելատինը կարճ իմպուլսներով միկրոալիքային վառարանում, մինչեւ լուծարվի: Դուք չեք կարող այն եռացնել:

3) 700 գր: 20% յուղի թթվասերը խառնել պաղպաղակով (100 գր), 10 գր: վանիլային շաքար, սալորաչիր, մուգ շոկոլադ և խառնուրդ: Լցնել ժելատինը և խառնել:

4) Դեսերտի բորբոսով ծածկեք կպչուն ֆիլմով և լցրեք թթվասերով, սառեցված (թարմ) ազնվամորը տարածեք աղանդերի ներսում (մի քանի շերտ առանց առաջին քրտնաջրելու): Ազնվամորը կարող է փոխարինվել կեռասով կամ այլ հատապտուղներով:

5) մի քանի կտոր բլիթ և 1 վաֆլի մանրացնել բլենդերի մեջ: Շաղ տալ համեմված աղանդեր: Արդյունքում հիմքը կլինի փխրուն և փխրուն:

6) Կափարիչով թաղանթով ծածկեք և սառնարանում առնվազն 3-4 ժամ:

7) Դեսերտը հանեք բորբոսից և շաղ տալ շոկոլադով: Նուրբ աղանդերը պատրաստ է: