Ապուրներ

Տնական արիշտա տավարի միս ապուր

Տնական արիշտա տավարի միս ապուր

Բաղադրատոմսեր տավարի մսով տապակ պատրաստելու բաղադրիչները

Ապուրի համար

  1. Տավարի միս 1700 կիլոգրամ
  2. Ուղեղի ոսկոր (տավարի) 1 կիլոգրամ
  3. Սոխ 1 հատ
  4. Լեզու 3 հատ
  5. 3 գազար
  6. Մաղադանոս արմատ 3 հատ
  7. Նեխուր (արմատ) 1/2 կտոր
  8. Նեխուր (ցողուն և տերևներ) համտեսել
  9. Թարմ մաղադանոս 1 փունջ
  10. Աղը համտեսել
  11. Waterուրը ըստ ցանկության

Արիշտայի համար

  1. Ձու 1 հատ
  2. 2 ձվի դեղնուց
  3. Wheորենի ալյուր 200 գրամ
  4. Աղ 1 պտղունց
  5. Waterուր 5 ճաշի գդալ (կախված ձվի չափից)
  • Հիմնական բաղադրիչները ՝ տավարի միս, սոխ, գազար, նեխուր, ալյուր
  • Մաս 5-8

Գրապահոց:

Սոուսով, խոհանոցային դանակով, կտրող տախտակով, շարժակազմով քորոցով, շղարշով, թեքված գդալով:

Խոհարարություն.

Քայլ 1. պատրաստեք միսը:


Միսը լվանալ և, անհրաժեշտության դեպքում, կտրել այնպիսի չափի կտորներ, որոնք հեշտությամբ տեղավորվում են թավայի մեջ: Մի տապակ, ի դեպ, մեծ հարկավոր կլինի:

Քայլ 2. միսը քերել:


Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք և տավարի միս և ոսկորներ ուղարկեք եռացող ջրի մեջ: Նրանց համար եռացրեք այնտեղ 2-3 րոպե. Դա անհրաժեշտ է այնպես, որ արգանակը ավելի մաքուր լինի և ավելի քիչ փրփուր է տալիս:
Հեռացրեք տավարի միս տապակի միջից և մանրակրկիտ լվացեք սառը ջրով:
Քամեք ջուրը, որի մեջ միսը եփվել է, լվանալ տապակը:

Քայլ 3: Եփեք տավարի արգանակը:


Միսը տապակի մեջ փոխանցեք, լցնել մաքուր ջուր, ավելացնել մոտ 1 ճաշի գդալ աղ և ամեն ինչ կրակի վրա դնել:
Խոհարարության ընթացքում հսկեք հրդեհի ուժը և անհրաժեշտության դեպքում հեռացրեք փրփուրից մակերեսից:

Քայլ 4. Պատրաստել բանջարեղենը:


Միսը եփելու ընթացքում լվանալ և կեղևավորել անհրաժեշտ բանջարեղենը: Դրանից հետո կտրեք դրանք խոշոր կտորների մեջ:

Քայլ 5. Բանջարեղենը ավելացնել ապուրին:


Երբ միսը գրեթե պատրաստ է, բանջարեղենը ուղարկեք տապակի մեջ և պատրաստեք այն բոլորը միասին, մինչև լիովին եփվի:
Եվ ամեն ինչ պատրաստելուց հետո արգանակից հանեք միսը և բանջարեղենը և հեղուկով քամեք հեղուկը:

Քայլ 6. Պատրաստել արիշտա:


Խմորը կարող եք հունցել երկու ձու և 200 գրամ ալյուրի արիշտայի համար, բայց մեկ ձուով և երկու դեղնուցով այն դեղին է դառնում: Խմորման ընթացքում նաև մի քիչ ջուր ավելացրեք, որպեսզի խմորը կտրուկ լինի, բայց առաձգական:
Կարգը հետևյալն է. Ալյուրը խառնվում է աղի հետ, այնուհետև ձվերը աստիճանաբար ավելացվում են, և վերջում, անհրաժեշտության դեպքում, մի քանի ճաշի գդալ ջուր:
Պատրաստի խմորը թողեք ծածկված ֆիլմի վրա 30 րոպե.

Ողջուկով լցնել արիշտայի խմորը բավականին բարակ, ապա այն նրբորեն գլորել գլորում:

Այնուհետև կտորը կտրեք ձեր ուզած հաստության շերտերով: Դուք կարող եք շատ բարակ արիշտա պատրաստել, և բավականին խիտ:

Այստեղ արիշտաները նույնպես ավելի խիտ են խմորի գլորման պատճառով, պարզապես այն պատճառով, որ կարծում եմ, որ ավելի լավ է համտեսում:
Թողնել արիշտաները պառկելու համար 15 րոպեայնպես, որ մի փոքր չորանա:

Քայլ 7. Արիշտա ավելացնել ապուրին:


Եռացրեք արգանակը և ուղարկեք ձեր արիշտա դրա մեջ 2 րոպե.

Միջևից կտրեք եփած միսը և բանջարեղենը, որոնք ցանկանում եք ապուրի մեջ թողնել փոքր խորանարդի մեջ:

Միսն ու բանջարեղենը ավելացնել արիշտայի ապուրին և մատուցել տաք, զարդարված թարմ մաղադանոս տերևներով:

Քայլ 8. Տավարի մսով ապուր մատուցեք տնական արիշտաով:


Տավարի տապակած տավարի ապուրը պարզապես կատաղություն է: Ես հավատում եմ, որ յուրաքանչյուր ինքնահարգող տնային տնտեսուհի պետք է կարողանա պատրաստել այն: Իհարկե, բոլորը պետք է ունենան իրենց գաղտնիքներն ու հնարքները, բայց հուսով եմ, որ այս բաղադրատոմսը օգտակար կլինի ձեզ համար:
Bon appetit!

Recipe Tips:

- ցանկության դեպքում, այրվող համի համար ավելացնել սև պղպեղ հոտի կամ տաք պղպեղի համար: