Տեսանյութ

Japaneseապոնացիները երկար ժամանակով պատրաստում են կաթի հացը, չի հնանում և չի քանդվում:

Japaneseապոնացիները երկար ժամանակով պատրաստում են կաթի հացը, չի հնանում և չի քանդվում:

Բաղադրիչները

Brewing:

  1. Waterուր 200 մլ
  2. Ալյուր 40 գր

Հիմնական խմոր:

  1. Ալյուր 580-600 գր
  2. Ձու 1 հատ:
  3. Wերմ կաթ 260 մլ
  4. Աղ 10 գր
  5. Շաքարավազ 60 գր
  6. Չոր խմորիչ 10 գր
  7. Կարագ 50 գ (սենյակային ջերմաստիճան)

Քսելու համար.

  1. Ձվի դեղնուց 1 հատ:
  2. Կաթ 1 tbsp
  • Հիմնական բաղադրիչները

Խոհարարություն.


1. Հաց պատրաստելու համար հարկավոր է 40 ալյուր և 200 մլ ջուր լցնել խիտ վիճակի ՝ անընդհատ խառնելով: Գարեջուրը տեղափոխեք առանձին կոնտեյներով, կափարիչով թաղանթով ծածկեք, որպեսզի փխրունությունը կանխվի, և թույլ տաք, որ սառչեք սենյակային ջերմաստիճանում: Հացով պատրաստելը կարող է սառնարանում լինել 12 ժամ, այդպիսի պատրաստումը կարող է պահվել սառնարանում մինչև 2 օր: Օգտագործումից առաջ թույլ տվեք տաքացնել սենյակային ջերմաստիճանում:

2. Խառնել չոր խմորիչը տաք կաթի մեջ, թող 5 րոպե կանգնի: Այնուհետև ավելացնել թեյի տերևները սենյակային ջերմաստիճանում, շաքարավազ, ձու, աղ: Մաղել ալյուրը և ավելացնել մասերը ՝ խմորով հունցելով: Ավելացնել փափուկ կարագ: Խմորը քսել 10-15 րոպե: Խմորը շատ կպչուն կլինի:

3. Գավաթը քսեք բուսական յուղով, կլորացրեք խմորը և տեղափոխեք ամանի մեջ, ծածկեք սրբիչով, թողեք մոտավորապես 1,5 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում մոտենալուն: Ժամանակը կախված է սենյակի ջերմաստիճանից: Խմորը պետք է կրկնապատկվի ծավալով:

4. Այս քանակի խմորից ստանում եք 2 հաց հաց: Ամբողջ խմորը բաժանել 7-8 մասի: Կլորացրեք յուրաքանչյուր կտոր: Ծածկեք սրբիչով, որպեսզի խմորը չի օդափոխվում, մինչ մենք աշխատում ենք յուրաքանչյուր առանձին թխիկի հետ:

5. Լրացրեք մակերեսը ալյուրով, յուրաքանչյուր գլան գլորեք օվալով, խմորի ծայրերը ծալեք դեպի կենտրոն, ստացվում է ուղղանկյուն: Ուղղանկյունը երկարությամբ գլորեք, խմորի մեկ ծայրն ավելի լայն դարձնելով: Խմորը գլորում գլորում, եզրը ամրացրեք: Այն հնչում է բարդ, բայց տեսանյութը պարզ է և շատ արագ:

6. Ձևերը քսեք բուսական յուղով: Կտորները խստորեն դրեք մյուսի վերևում: Ծածկեք սրբիչով և թողեք տեղավորվի 30-40 րոպե: Քսեք ձվի և կաթի հետ:

7. Թխել 30-35 րոպե 180 աստիճանի ջերմաստիճանում, ջեռուցման ռեժիմը `վերևից և ներքևից: Եթե ​​վերեւը այրվում է, ծածկեք փայլաթիթեղով: Թող պատրաստի հացը սառչի: