Թռչունը

Հավի ֆիլե կրեմի սոուսով պապրիկայով

Հավի ֆիլե կրեմի սոուսով պապրիկայով

Բաղադրիչները

  1. Աղ 1,5 թեյի գդալ
  2. Աղացած չիլի պղպեղ 1 tbsp
  3. Սոխի փոշի 1 tbsp
  4. Սխտորի փոշի 1 tbsp
  5. Paprika 2 tsp
  6. Cayenne պղպեղ 1/8 թեյի գդալ
  7. Հավի ֆիլե 800-900 գ
  8. Կարագ 6 tbsp
  9. Հավի արգանակ 1 բաժակ
  10. Խիտ կրեմ 1/2 բաժակ
  11. Ալյուր կամ օսլա 1/2 թեյ
  • Հիմնական բաղադրիչները ՝ յուղ, թթվասեր
  • 3-4-րդ մասը

Գրապահոց:

տապակ, հարիչ, դանակ, ժանգներ

Խոհարարություն.

Քայլ 1. պատրաստել հավի ֆիլե:


Կտրեք հավը բարակ շերտերով: Չորացրեք սրբիչներով:

Քայլ 2. Խառնել համեմունքները:


Խառնել բոլոր համեմունքները ափսեի մեջ (բացառությամբ օսլայի):

Ընկղմեք հավը համեմունքների մեջ և լավ խառնել: Խառնել ավելի լավ փոքր խմբաքանակների մեջ: Կարող եք նաև համեմունքները շաղ տալ տոպրակի մեջ, այնուհետև ուղարկել թակած հավը այնտեղ և մի քանի անգամ թափահարել ՝ այն ամուր պահելով եզրերով, որպեսզի ոչինչ չփախչի:

Քայլ 3: տապակել հավը:


Հալվել 3 ճաշի գդալ կարագ և դրանով հավի կտորներ ուղարկեք:

Տապակել ամուր կեղևի վրա բոլոր կողմերից ՝ պարբերաբար շրջվելով խոզանակներով:

Քայլ 4. Ավելացնել սերուցքը:


Ավելացնել հավի պաշար, մնացած կարագ և սերուցք:

Կարագը հալվելուց հետո մսի կտորները տեղափոխեք դեպի այն կողմը և ավելացրեք օսլա կամ ալյուր, լավ թափահարելով հարմարանքը:

Խառնել հավի սոուսը և պատրաստել ավելին 6-7 րոպեայնպես, որ հեղուկը խտանա:

Քայլ 5. Մատուցեք հավին յուղալի սոուսով պապրիկայով:


Հավի ֆիլեը յուղալի սոուսով պապրիկայով մատուցվում է տաք, չեզոք կողմնակի ուտեստով: Այն համեղ է և հյութալի:
Bon appetit!