Տեսանյութ

Ելակի բաղադրատոմսեր. Տորթ առանց թխելու ելակի և բանանի հետ

Ելակի բաղադրատոմսեր. Տորթ առանց թխելու ելակի և բանանի հետ

Բաղադրիչները

Հիմքը

  1. Տեղեկանիշ 200 գ
  2. Կարագ 75 գ

Ելակի բանանի շերտ

  1. Կաթ 500 մլ
  2. Ժելատին 20 գ
  3. 120ուր 120 մլ
  4. Բանան 2 հատ
  5. Ելակ 300 գ
  6. Շաքարավազ 2 tbsp. լ

Շոկոլադե շերտ

  1. Ժելատին 5 գ
  2. Waterուր 35 մլ
  3. Մուգ շոկոլադ 50 գ
  4. Կաթ 30 մլ
  5. Շաքարավազ 1 tbsp. լ

Ձևավորում

  1. Ելակի 7 հատ
  2. Հարած սերուցք 30 գ
  • Հիմնական բաղադրիչներըԲանան, ելակ, կաթ
  • 8 սպասարկում

Խոհարարություն.



Տորթի հիմքի համար բլիթները մանրացրեք բլենդերի մեջ խառնուրդը (կամ սովորական պտտվող քորոցը) և խառնեք հալված յուղի հետ: Ես այս գումարի համար բորբոս օգտագործեցի 18 սմ տրամագծով: Տորթի ծայրերը ավելի հարթ դարձնելու համար, ձևի կողմը դրեցի թխման տոպրակով: Այսպիսով, տորթը բորբոսից հանելիս այն վնասվել է: Պատրաստի ելակի-բանանի շերտ. Ժելատին լուծարելու համար մեզ անհրաժեշտ է տաք կաթ: Եթե ​​դուք խառնեք 300 մլ տաք կաթ և 200 մլ սառը կաթ, ապա ստանում եք իդեալական ջերմաստիճան: Կամ դուք պարզապես կարող եք մի փոքր տաքացնել կաթը միկրոալիքային վառարանում: Հիմնական բանը `գերտաքացումն այնպես չէ, որ ժելատինը չկորցնի իր հատկությունները: Կաթում նախապես ջրի մեջ ներծծված ժելատին ավելացնել և լավ խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվի: Ես խառնվում եմ ճիշտ բլենդերի մեջ: Մենք երկու հասուն բանան ենք քսում և բլենդերի մեջ լցնում կտորներ `ամբողջական մանրացման համար: Մենք նույնպես ավելացնում ենք երկու ճաշի գդալ շաքարավազ դեռևս տաք կաթի մեջ, որպեսզի այն նույնպես լուծարվի: Ելակները կտրում ենք գեղեցիկ կտորների մեջ: Ինչպե՞ս ես դա երևում տեսանյութում: Ելակի կտորները տարածում ենք մեր ձևի կողքին: Լցնել ելակի-բանանի խառնուրդը: Մնացած ելակները (մի քանի հատապտուղներ թողեք զարդարման համար) կտրվում են փոքր կտորներով, ինչպես նաև թափվում տորթի ձուլման մեջ: Ելակը թռնում է, և որպեսզի հատապտուղի շերտը հայտնվի տորթի մեջտեղում, այն պետք է տեղադրվի երկու փուլով: Եկեք մի փոքր սառչի սառնարանում: Միևնույն ժամանակ, կաթի խառնուրդը թողեք սեղանի վրա, որպեսզի այն չի սառչի տորթի հետ: 30 րոպե հետո, երբ շերտը սառեցվել է, երկրորդ կեսը նրբորեն լցնել և կրկին ուղարկել այն սառնարան: Մինչդեռ պատրաստեք շոկոլադե շերտը: Տաք կաթի մեջ հալեցնել մուգ շոկոլադը և խառնել մի գդալ շաքարավազ և նախապես ներծծված ժելատին: Նրբորեն տարածեք շոկոլադե սառնարանի վրա սառեցված կաթի շերտի գագաթին մի գդալով: Որպեսզի համոզվեք, որ տորթը լավ է ամրապնդվում և նորմալ կտրում, ավելի լավ է այն թողնել սառնարանում ևս մեկ ժամ կամ նույնիսկ երեք: Տորթը զարդարել թարմ ելակով և հարած սերուցքով: Bon Appetit!)