Միս

Խոզի լյարդը գինիում մեղրով

Խոզի լյարդը գինիում մեղրով

Բաղադրությունը խոզի լյարդը գինու մեջ մեղրով պատրաստելու համար

  1. Խոզի լյարդ 800 գրամ
  2. Ձիթապտղի յուղ 10 միլիլիտր
  3. Կարագ 10 գրամ
  4. Կաթ 1 լիտր
  5. Մեղր 50 գրամ
  6. Չոր սպիտակ գինի 100 միլիլիտր
  7. Աղը համտեսել
  8. Աղացած սև պղպեղ `համտեսելու համար
  • Հիմնական բաղադրիչները ՝ խոզի միս, լյարդ, սպիտակ գինի, մեղր
  • 4 սպասարկում

Գրապահոց:

Տապակած տապակ, ափսե, խոհանոցային դանակ, պատառաքաղ, սպաթուլա:

Խոհարարություն.

Քայլ 1. կտրեք լյարդը:


Լվացեք ձեր լյարդը շատ լավ սառը ջրով: Դրանից հետո կտրեք այն կտորների մեջ 1,5 սանտիմետր.

Քայլ 2. Ներծծում է լյարդը կաթի մեջ:


Լցնել կաթը խորը տարայի մեջ և լիտրը չորացնել դրա մեջ: Եվ թող նրան թրջվի այնտեղ գոնե 30 րոպե. Կաթը կվերցնի դառնությունը, այնպես որ տապակելիս լյարդը շատ համեղ կլինի:
Այն բանից հետո, երբ դուք ներծծում եք ծովախոտը կաթի մեջ, չորացրեք այն:

Քայլ 3. Պատրաստեք խոզի լյարդը գինու մեջ մեղրով:


Տեղադրեք վարագույրը միջին ջերմության վրա և դրա մեջ խառնել երկու տեսակի յուղ:

Լրացրեք լյարդի կտորները վարագույրի մեջ և տապակել միջինից բարձր ջերմության համար 1 րոպե, ապա անջատիր իշխանությունը և տապիր մեկ այլ 5 րոպե. Անջատեք լյարդի կտորները և տապակել դրանք մյուս կողմում ևս հինգ րոպե:

Ավելացնել մեղր և թող այն կարամելացնել, ծածկելով լյարդը:
Լցնել գինին և եփել այնքան ժամանակ, մինչև այն գոլորշիանա, և լյարդը դառնում է ամբողջովին փափուկ, այսինքն ՝ պատրաստ: Հեռացրեք ամեն ինչ շոգից, աղից և պղպեղից `համտեսելու համար:

Քայլ 4. Խոզի լյարդը մեղրով մատուցել գինու մեջ:


Խոզի լյարդը, որը եփում է գինիով մեղրով, տաք, լավագույնը `յուղալի պյուրեով պատրաստում: Պարզվում է `պարզապես միաձուլում է: Համոզվեք, որ փորձեք ինքներդ:
Bon appetit!

Recipe Tips:

- Խոզի լյարդի լավ հավելումը տապակած սոխն է: