Տեսանյութ

Տնական խաշած խոզի միս

Տնական խաշած խոզի միս

Բաղադրիչները

  1. Խոզի (խոզապուխտ) 2 կգ
  2. Հատիկավոր մանանեխ 3 tbsp. լ
  3. Բուսական յուղ 2 tbsp
  4. Սխտոր 8 ատամ:
  5. Bay տերեւ 2 հատ:
  6. Աղ 1 tbsp
  7. Պղպեղ 1 tbsp
  • Հիմնական բաղադրիչները
  • Համաշխարհային խոհանոց

Խոհարարություն.


Խոզի խոզապուխտը կամ մեջքը հիանալի է խաշած խոզի մսի համար: Եթե ​​սիրում եք ավելի հաստ, ապա խորհուրդ եմ տալիս պարանոց վերցնել: Ես սովորաբար խոզապուխտ եմ վերցնում մի փոքր ճարպով, քանի որ ճարպի շնորհիվ խաշած խոզի միսը ավելի հյութալի է:

Նախ, միսը ջրով լվացեք և թղթե սրբիչով չորացրեք:

Միսը կոպիտ աղով շաղ տալ և լավ քսել:

Դդմի պղպեղով շաղ տալ և քսել հենց այնպես:

Կլպեք սխտորի 4 մեխակ և յուրաքանչյուր մեխակ կտրեք 2-3 մասի: Մեր ձեռքերով կոտրել բեյի տերևը մի քանի մասի: Մենք միսը դանակով խոցում ենք մի քանի վայրերում, յուրաքանչյուր պունկցիայի մեջ տեղադրում ենք մի կտոր սխտոր և բեյ տերև:

Մարինադի համար մնացած 4 մեխակը մանրացնել մամուլով: Խառնել սխտորը, մանանեխը և բուսական յուղը: Լավ խառնել: Լցնել մարինադը մսի վրա և տարածել: Միսը լցրեք տարայի մեջ, ծածկեք այն կպչուն ֆիլմով և առնվազն 8 ժամ սառնարանում դրեք, ես այն մաքրում եմ գիշերային ժամերին:

Մարինացնելուց հետո հեռացրեք ավելցուկային մարինադը: Միսը փայլաթիթեղով եմ փաթաթում: Ես միսը ծածկում եմ փայլաթիթեղի մի քանի շերտերում: Այնուհետև մենք միս ենք դնում թխման թերթիկի վրա, թխելու թերթիկի ներքևի մասում լցնում է մի բաժակ ջուր և 2-2,5 ժամվա ընթացքում դնել ջեռոցում նախապատրված մինչև 180 աստիճանի:

Նրբաթիթեղը հեռացնում եմ, գրիլի ռեժիմը դնում ջեռոցում և թխում մինչև ոսկե դարչնագույն: Դա տևեց մոտ 20 րոպե:

Այնուհետև մենք միսն ենք տալիս մի փոքր հանգստանալ ՝ 10-15 րոպե, այնպես որ միսը ավելի հյութալի կլինի: Դրանից հետո միայն կտրում ենք:

Շատ համեղ խաշած խոզի միսը պատրաստ է: Bon appetit!