Միս

Խորոված խոզի միս

Խորոված խոզի միս

Խորոված խոզի բաղադրիչներ

  1. Ձիթապտղի յուղ 1/4 բաժակ
  2. Սխտոր 10 մեխակ
  3. Մաղադանոս (նուրբ թակած) 1/4 բաժակ
  4. Sage (նուրբ թակած) 1 ճաշի գդալ (մոտ 8 տերև)
  5. Thyme (Նյութի մանր թակած) 3/4 թեյի գդալ
  6. Rosemary (Նյութի մանր թակած) 3/4 թեյի գդալ
  7. 1,5 թեյի գդալ աղ
  8. Կարմիր պղպեղ (շիլա) 1/4 թեյի գդալ
  9. Սև պղպեղ 1,5 թեյի գդալ
  10. Խոզի կոտլետներ (ցանկալի է ոսկորի վրա) 4 կտոր
  • Հիմնական բաղադրիչները ՝ խոզի միս, կանաչի
  • 4 սպասարկում

Գրապահոց:

Գրիլ, ամանի, գդալ, հարմարանք, խորը ափսե, մացառ:

Խոհարարություն.

Քայլ 1. կտրատել խոտաբույսերը:


Լվանալ խոտաբույսերը, չորացնել սրբիչներով և մանր կտրատել:

Քայլ 2. պղպեղը մանրացնել:


Վերցրեք սև պղպեղը ոլոռով, այնուհետև մանրացրեք հավանգով ականանետով: Եթե ​​այդպիսի սարք չունեք, ապա կաթսա կանի:

Երբ փխրուն սև պղպեղ է, չափեք մարինադի համար անհրաժեշտ քանակությունը, իսկ մնացածը օգտագործեք այլ ուտեստներ պատրաստելու համար:

Քայլ 3. Պատրաստել մարինադը:


Մի ամանի մեջ կամ փոքր, բայց խորը ափսեի մեջ խառնել թակած կանաչիները, ձիթայուղը, սև և կարմիր պղպեղը, աղը և քերած կամ աղացած սխտորը: Լավ խառնել գդալով կամ հարել:

Քայլ 4: խոզի մսով թթու պատրաստեք:


Խոզի կոտլետները տեղադրեք խորը ափսեի մեջ և կիրառեք յուրաքանչյուրի վերևում 1 թեյի գդալ մարինադ, մոտ, և ապա քսեք այն ձեր ձեռքերով: Անջատեք միսը և նույնն արեք մյուս կողմից:

Խոտաբույսերի մարինացված խոզի միսը պետք է փակ կոնտեյներով լինի սառնարանում 6-8 ժամ. Սովորաբար միսը պարզապես պատրաստվում է երեկոյան, իսկ գիշերը `թթու:

Քայլ 5: խորոված խոզի միս:


Խոհարարությունից կես ժամ առաջ միսը հանեք սառնարանից, որպեսզի մի փոքր պառկած լինի սենյակային ջերմաստիճանում:
Heեռուցեք գրիլին մոտ 180-200 աստիճան և տապակել դրա համար բացված կափարիչով 2 րոպե. Դրանից հետո փակեք կափարիչը և եփեք միսը 8 րոպե.

Այնուհետև շաղ տալ խոզի մսով և կրկին կրկնել (2 րոպե կափարիչով բաց և 8 րոպե երբ փակ է): Այնուհետև շրջվեք և միսը պահեք կրակի վրա մեկ ուրիշի համար 1-2 րոպեապա հանեք այն գրիլից: Խոզի միսը մի կողմ դրեք և թող հանգստանա 10 րոպե (կարող է ծածկվել փայլաթիթեղով):

Քայլ 6. Մատուցել խորոված խոզի միս:


Խոզի մարինացված խոտաբույսերով, ապա խորովածը հիանալի է: Այն անուշահոտ է, համեղ, հյութալի և խնդրում է ձեզ ափսեի մեջ: Համոզվեք, որ փորձեք, մի կարոտեք տապակած մսի այս համեղ սեզոնը մաքուր օդում:
Bon appetit!