Աղցաններ

Աղցան ծովատառեխով, գազարով և ոլոռով

Աղցան ծովատառեխով, գազարով և ոլոռով

Բաղադրիչները

  1. Աղած ծովատառեխ (ֆիլե) 350 գ
  2. 1 գազար (մեծ)
  3. Թարմ կամ սառեցված ոլոռ 2 բուռ
  4. Սոխ 1 հատ:
  5. Մարինացված վարունգ 2 հատ:
  6. Մայոնեզը համտեսել
  7. Աղը համտեսել
  8. Պղպեղ `համտեսել
  • Հիմնական բաղադրիչները

Գրապահոց:

մաղ, թավա, դանակ, ափսե, գդալ

Խոհարարություն.

Քայլ 1. եփեք բանջարեղենը:


Եթե ​​ծովատառեխի ֆիլեը շատ աղի է, ապա ներծծեք այն սառը ջրով 15-20 րոպե.

Կլպեք գազարը եւ կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:

Գազարն ու ոլոռը եփեք աղած ջրի մեջ: Բանջարեղենը պետք է լինի փափուկ, բայց ոչ թե ընկնել և պահպանել դրանց համը, և ոչ թե այն տալ արգանակ: Սառեցված ոլոռը պետք է եփել շուրջը 2-3 րոպե եռալուց հետո, գազար խորանարդները մոտավորապես նույնն են (ամեն ինչ կախված է դրանց չափից):
Պատրաստելուց հետո բանջարեղենը մաղելուց հանեք և լվացեք սառը ջրով:
Դուք կարող եք օգտագործել պահածոյացված ոլոռ և գազար աղցան պատրաստելու համար, բայց, իմ կարծիքով, նման բանջարեղենի գույնն ու համը բոլորովին նույնը չեն:
Dice սոխը:

Քայլ 2. կտրատեք ծովատառեխը:


Կլպեք ծովատառեխի ֆիլեը մաշկից, ապա կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:

Քայլ 3. Կտրատել վարունգը:


Dice թթու վարունգ նույնպես:

Քայլ 4. Բաղադրիչները խառնել:


Ներդրեք բոլոր պատրաստված բաղադրիչները խորը ափսեի մեջ:

Ավելացնել համեմունքներ մայոնեզ, աղ և պղպեղ:

Մայոնեզի փոխարեն կարող եք օգտագործել բնական մածուն կամ թթվասեր, որոնք խառնվում են մանանեխի հետ:
Ծածկեք աղցանի ափսեը կպչուն ֆիլմով և սառնարանում 2-3 ժամ.

Քայլ 5. Ծառայել աղցան ծովատառեխով, գազարով և ոլոռով:


Սառը աղցանը ծովատառեխով, գազարով և ոլոռով փոխանցեք աղցանի ամանի մեջ, զարդարեք թարմ խոտաբույսերով և վայելեք:
Bon appetit!