Ձուկ

Սամիթ լոլիկի սոուսում

Սամիթ լոլիկի սոուսում

Սամիթ բաղադրիչները տոմատի սոուսի համար

  1. Սկումբրիա 2 հատ
  2. Բուսական յուղ 1-2 ճաշի գդալ
  3. 5 մեխակ սխտոր
  4. Տոմատի մածուկ 2 ճաշի գդալ
  5. 500ուր 500 միլիլիտր
  6. Կարմիր գինի 100 միլիլիտր
  7. Atորենի ալյուր 1 ճաշի գդալ
  8. Շաքարավազ 1 թեյի գդալ
  9. Աղ 1 թեյի գդալ
  10. Քացախ 2 թեյի գդալ
  11. Պղպեղ 1 թեյի գդալ
  12. Թեժ պղպեղ 1/2 թեյի գդալ
  13. Bay տերեւ 1 հատ
  • Հիմնական բաղադրիչները սկումբրիա, կարմիր գինի
  • 4 սպասարկում

Գրապահոց:

Տապակած տապակ, խոհանոցային դանակ, սպաթուլա, կտրող տախտակ, ճաշի գդալ:

Խոհարարություն.

Քայլ 1. տապակել սկումբրիա:


Սամիթը պետք է մաքրել, լվանալ և կտրատել մանր կտորներով, այնուհետև աղով քերել և մի փոքր քանակությամբ բուսական յուղով ուղարկել տաքացվող վարագույրի:

Տապակել ձկների կտորները բարձր ջերմության վրա, մինչև բոլոր կողմերից ոսկե դարչնագույնը: Այսինքն ՝ մոտավորապես, ըստ 2-3 րոպե.

Ահա չուգուն տապակ, կարող եք օգտագործել սովորական կամ գրիլ թավա:

Ձկները պետք է տապակել միայն դրսում, ներսում այն ​​դեռ հում է:

Քայլ 2. պատրաստել տոմատի սոուսը:


Մեկ այլ տապակի մեջ տաքացրեք մի ճաշի գդալ բուսական յուղ և դրա մեջ տապակեք Նյութի մանր թակած սխտոր 1 րոպե. Դրանից հետո ավելացնել տոմատի մածուկը և դրա միջով 1 րոպե լցնել ջուրը այստեղ ՝ դրա մեջ նոսրացված ալյուրով: Լավ խառնել:

Այժմ ավելացրեք գինին, բեյի տերևը, պղպեղը, պապրիկան, աղը, շաքարը և քացախը: Բերեք սոուսը եռալով և փորձեք, եթե այն բավականին աղի է, ոչ թե թթվասեր, և այդ դեպքում ավելացրեք ավելի շատ համեմունքներ:

Քայլ 3: շոգեխաշել սկումբրիան տոմատի սոուսում:


Եփած մարինադի սոուսով դնել տապակած սկումբրիայի կտորներ և ամեն ինչ կրկին բերել եռալ: Ծածկեք և կրճատեք ջերմությունը: Շոգեխաշած ձուկ 10 րոպե.

Այժմ բացեք կափարիչը և շարունակեք պատրաստել մինչև սոուսը ավելի խիտ լինի, որի մասին ձեզ հարկավոր կլինի 20 րոպե.
Հեռացրեք տապակը տապից, ծածկեք և թողեք սկումբրիան սառչի 10-15 րոպե.

Քայլ 4. Տոմատի սոուսում ծառայել սկումբրիա:


Տոմատի սոուսում ես մատուցել եմ տաք, պյուրե կարտոֆիլի կողային ուտեստով: Բայց, ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, սառնարանում մեկ օր անց ձկները նույնիսկ ավելի համեղ են և կարող են ծառայել որպես սառը խորտիկ:
Bon appetit!