Միս

Կորեական տավարի միս

Կորեական տավարի միս

Բաղադրիչները

  1. Տավարի 250 գ
  2. Սխտոր 3 ատամ:
  3. Մատների չափի կոճապղպեղի կտոր
  4. Թեժ չիլի սոուս 1 tbsp
  5. Քնջութի յուղ (կարելի է փոխարինել մեկ այլ բանջարեղենով) 2 tbsp.
  6. Շագանակագույն շաքարավազ 1 tbsp
  7. Սոյայի սոուս (թեթեւ) 4 tbsp
  8. Ucուկկինի (փոքր) 1 հատ:
  9. Սոխ 1 հատ:
  10. Նեխուրի կտոր
  11. Ծառայելու համար կանաչ սոխ
  12. Ծառայելու համար սև քնջութ
  • Հիմնական բաղադրիչները ՝ սոխ, ցուկկինի
  • 1 ծառայություն մատուցելը

Գրապահոց:

տապակ, դանակ, տախտակ, սպաթուլա

Խոհարարություն.

Քայլ 1. տավարի մարինացրեք:


Նախապես մարինացրեք միսը: Կտրեք տավարի միսը բարակ շերտերով: Տեղափոխել ափսե կամ պայուսակ: Ավելացնել քերած կոճապղպեղ և սխտոր, տաք չիլի սոուս, քնջութի յուղ, շաքար և սոյայի սոուս: Առնվազն 2-3 ժամ խառնեք և ուղարկեք սառնարան, բայց կարող եք ապահով և ամբողջ գիշեր:

Քայլ 2. կտրատել բանջարեղենը:


Կտրեք սոխը փետուրներով և նեխուրով շերտերով, ինչպես ցուկկինի:

Քայլ 3. Տապակել տավարի մսով բանջարեղենով:


Պատրաստելուց մեկ ժամ առաջ միսը հանեք սառնարանից, որպեսզի այն տաքանա մինչև սենյակային ջերմաստիճան:
Preheat տապակը (wok, առկայության դեպքում) և ուղարկեք միսը դրա մեջ տապակելու համար: Մի քանի րոպե եփեք, մինչև այն փոխի գույնը:
Միսը տաք ափսեի մեջ դնել (կարող եք կերակրատեսակները տաքացնել միկրոալիքային վառարանում) և ծածկել փայլաթիթեղով, որպեսզի այն չթվակի:
Տապակել բանջարեղենը տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն (եթե տավարի միսից ձեթ չի մնացել, ավելացրեք ավելին): Sauté մի քիչ, բայց բարձր ջերմության պատճառով:
Տավարի միս ավելացնել բանջարեղենը և կրկին տաքացնել մի քանի վայրկյան: Հեռացրեք ջերմությունից:

Քայլ 4. Ծառայել կորեական տավարի միս:


Տավարի միսը ցանել բանջարեղենի սոխով և քնջութի սերմերով: Տաք ծառայեք բրնձի կողային ափսեի հետ:
Bon appetit!