Խորոված սոխ

Խորոված սոխի բաղադրիչները

Աղացած միս 300 գրամ
Ձու 1 հատ
Աղը համտեսել
Պղպեղ `համտեսել
Ապխտած պղպեղ `համտեսելու համար
Սեմոլինա 2 ճաշի գդալ
Թարմ սամիթ `համտեսելու համար
Սոխ 2-3 հատ
Ապխտած բեկոն կամ խոզապուխտ 10 կտոր (մոտավոր)

Հիմնական բաղադրիչները ՝ տավարի միս, խոզի միս, բեկոն, խոզապուխտ, սոխ
Մաս 5-6

Գրապահոց:

Գրիլ, նրբաթիթեղ, խոհանոցային դանակ, կտրող տախտակ, ճաշի գդալ:

Խոհարարություն.

Քայլ 1. պատրաստեք սոխը:

Կլպտեք սոխը, լվացեք, նրբորեն կտրեք կիսով չափ երկարությամբ և ապամոնտաժեք ՝ միմյանց կողքին պահելով նույն չափի կեսերը:

Քայլ 2. Լցնել սոխը:

Աղացած միսը սենյակային ջերմաստիճանում խառնել ձվի, աղի, պղպեղի, նուրբ թակած սամիթի և ապխտած պապրայի հետ: Հաստության համար ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ սեմալին, և ամեն ինչ շատ լավ խառնել:
Սոխը լցնելու համար երկու կես վերցրեք և դրանցից մեկի վրա խոնավ ձեռքերով դրեք աղացած միսը, վերևում ծածկեք սոխի երկրորդ մասը:

Քայլ 3. Սոխը փաթաթեք խոզապուխտով:

Յուրաքանչյուր սոխի գնդակը փաթեթավորեք աղացած միսով ներսից մի կտոր բարակ խոզապուխտով կամ ապխտած բեկոնով: Փաթեթավորեք բավականին ամուր, բայց հարկավոր չէ շտկել:

Քայլ 4. Աղացած միս թխել խորոված սոխով:

Կտրել աղացած միսը սոխի վրա փայլաթիթեղի վրա և ամեն ինչ փոխանցել տաք գրիլին: Տապակել խոզապուխտը մինչև ոսկե, նրբորեն շրջելով մսի գնդիկները, և մինչև սոխը փափուկ լինի:

Խոզապուխտից կամ խոզապուխտից ճարպի մի մասն անպայման հալվելու է: Բացի այդ, եթե կասկածում եք ձեր պատրաստակամության մասին, միշտ կարող եք վերցնել մի փոքրիկ բան և կտրել այն, լցոնումը պետք է հավասարաչափ գունավորվի ՝ առանց վարդագույն կետի մեջտեղում:
Եթե պատրաստվում եք պատրաստել աղացած միսը սոխով ջեռոցում, ապա թխեք այն 220 աստիճան մասին 35-40 րոպե.

Քայլ 5. Մատուցել աղացած միսը գրիլի վրա:

Տաք մսի գնդիկները սոխից և աղացած միսից փոխանցեք ափսե և մատուցեք սոուսով և թարմ բանջարեղենով աղցան: Սա շատ զով է: Սոխը աղացած միսին տալիս է հատուկ բույր և համ, այնպես որ դիմադրելը պարզապես անհնար է:
Bon appetit!