Թռչունը

Հավի ֆիլե խորոված սամիթով

Հավի ֆիլե խորոված սամիթով

Բաղադրությունը հավի ֆիլե պատրաստելու համար բաղադրատոմսում

Հիմնականը

  1. Հավի ֆիլե 2 հատ (փոքր)
  2. Atորենի ալյուր 1 ճաշի գդալ
  3. Աղը համտեսել
  4. Պղպեղ `համտեսել
  5. Արեւածաղկի ձեթ տապակի համար

Ջախջախիչի համար

  1. Ձու 3 հատ
  2. Թարմ սամիթ (թակած) 2 թեյի գդալ
  3. Atորենի ալյուր 3 ճաշի գդալ
  4. Աղ 1 պտղունց
  • Հիմնական բաղադրիչները ՝ հավ, ձու, ալյուր, կանաչի
  • 2 սպասարկում

Գրապահոց:

Տապակած տապակ, սպաթուլա, խոհանոցային դանակ, կտրող տախտակ, ափսե, պատառաքաղ:

Խոհարարություն.

Քայլ 1. պատրաստել ջախջախիչը:


Խորը ամանի մեջ խառնել ձվերը, նուրբ թակած սամիթը, ցորենի ալյուրը և աղը: Կարող եք նաև պղպեղ պատրաստել: Ծեծեք ամեն ինչ լավ պատառաքաղով կամ հարմարանքներով, մինչև ստացվի միասնական, հաստ, բավականին ամուր հետևողականություն: Պետք է լինի խիտ ջախջախիչ, որպեսզի այն չմնա միս և չթափվի, ուստի սա կարևոր է:

Քայլ 2. պատրաստել հավի ֆիլե:


Կտրեք հավը փոքր կտորներով: Բլեք դրանք սրբիչներով, աղով, պղպեղով և շաղ տալ ալյուրով: Այնուհետև խառնել ֆիլե պատրաստված կտորները ջախջախելիս:

Քայլ 3. Տապակած հավը տապակի մեջ սամիթով տապակել:


Տաքացրեք արևածաղկի յուղը տապակի մեջ, և երբ այն բավականին տաքանա, դրա մեջ դրեք հավի կտորները սամիթով խմորի մեջ: Տապակել միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը, այսինքն ՝ մոտ 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմում:
Տապակելուց հետո թղթի սրբիչով հեռացրեք ավելցուկային յուղը և սեղանին մատուցեք ֆիլեի կտորներ:

Քայլ 4. Մատուցեք հավին մի կաթսա սամիթով:


Սամիթի խորովածով տապակած հավի ֆիլեը կարող է ծառայել որպես անկախ ուտեստ կամ որպես խորտիկ: Այն սովորաբար մատուցվում է տաք, բայց, ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, հավի սառը կտորները դառնում են հիանալի հիմք սենդվիչների համար:
Bon appetit!

Recipe Tips:

- Նույն թասի մեջ դուք կարող եք տապակել կոկով կամ հակեր ֆիլեով: Փորձեք այն: