Թխում

Խմորիչ ձողիկներ կակաչի սերմերով:

Խմորիչ ձողիկներ կակաչի սերմերով:

Կակաչի սերմերով խմորիչ ձողիկներ պատրաստելու բաղադրամասեր:

Թեստի համար

  1. Wheորենի ալյուր 800 գրամ
  2. Չոր խմորիչ 7 գրամ (15 գրամ թարմ)
  3. 1/4 թեյի գդալ աղ
  4. Wերմ ջուր 250 միլիլիտր
  5. Շաքար 50 գրամ
  6. Բուսական յուղ 80 միլիլիտր

Յուղելու համար

  1. Ալյուր 1 թեյի գդալ
  2. Wերմ ջուր 50 միլիլիտր
  3. Կակաչ 1 ճաշի գդալ

Փայլի համար

  1. 50ուր 50 միլիլիտր
  2. Շաքարավազ 1 ճաշի գդալ
  • Հիմնական բաղադրիչները խմորիչ խմոր, շաքար
  • 8 սպասարկում

Գրապահոց:

Պտտվող քորոց, ափսե, խոհանոցային դանակ, թխում սկուտեղ, մագաղաթ թխելու համար, ճաշի գդալ, տաք ամաններ:

Կարտոֆիլի սերմերով խմորիչ ձողիկներ պատրաստելը.

Քայլ 1. խմորը հունցել:


Թարմ խմորիչը տաք կաթով նոսրացրեք այնպես, որ նրանք «արթնանան», չոր խմորիչը պետք է փոքր քանակությամբ տաք ջրով շաքարավազով խառնվի և խառնվի մինչև ամբողջովին լուծարվի:
Մաղել ալյուրը և խառնել աղով: Ավելացնել յուղ, տաք ջուր և նոսր խմորիչ: Խմորը լավ փոխարինեք և թող տաք տեղում բարձրանա:
Թող զանգվածը բարձրանա, քանի դեռ այն կրկնապատկվում է ծավալով:

Քայլ 2. Ձևավորել ձողերը:


Առանձնացրած խմորը բաժանեք ըստ 8 հավասար մասեր:
Յուրաքանչյուր կտոր գլորված քորոցով գլորեք ուղղանկյունի երկարությամբ 23-25 ​​սանտիմետր.

Այնուհետև յուրաքանչյուր ուղղանկյուն գլորում է գլորում ՝ մի երկար կողմից մյուս ուղղությամբ:
Ստացված ձողերը ծալեք մագաղաթի մեջ ծածկված թխում թերթիկի վրա:
Դուք պետք է կարողանաք 8 համապատասխանաբար ձողիկներ: Ահա ավելին, քանի որ ես եփում էի 1 կիլոգրամ ալյուրի չափով:
Թողնել խմորը նեղացած:

Քայլ 3. Քսուք և թխել խմորիչ ձողիկներ կակաչի սերմերով:


Ալյուրը տաք ջրով խառնել, ապա ավելացնել կակաչի սերմերը և արդյունքում խառնել խմորիչ խմորի ձողերը:
Թխել միջին ջերմության վրա (170-180 աստիճան) ընթացքում 25-30 րոպե. Ձողերը պետք է ծածկված լինեն համեղ ոսկե կեղևով:
Խմորեղենները ջեռոցից հանելուց հետո դրանք յուղեք յուղով և շաքարով և մատուցեք սեղանին: Կակաչի սերմերով ձողերը լավ են ինչպես տաք, այնպես էլ ամբողջովին սառչելուց հետո:

Քայլ 4. Խմորիչի ձողիկներ մատուցեք կակաչի սերմերով:


Աղբի սերմերով խմորիչի ձողիկները սեղանին ծառայեք որպես անուշահոտ բուժում: Կարող եք առաջարկել նրանց ջեմ, կարագ կամ ջեմ, բայց նույնիսկ առանց ամեն ինչի, պարզապես կաթով կամ թեյով, սուրճով, այս խմորեղենը կատարյալ կլինի:
Bon appetit!