Ապուրներ

Ձկան ականջի երկու տեսակ

Ձկան ականջի երկու տեսակ

Բաղադրությունը ձկան ապուր պատրաստելու համար

  1. Մաղադանոս արմատ 1 հատ
  2. 2 գազար
  3. Լեզու 1 հատ
  4. Նեխուրի արմատից փոքր բաժին
  5. Սոխ 1 հատ (մեծ)
  6. Կոդ ֆիլե 1 հատ
  7. Սաղմոնի ֆիլե 1/2 ֆիլե
  8. Բուլղարական պղպեղ 1/2 կտոր (ըստ ցանկության)
  9. Տոմատի մածուկ (ոչ խիտ) 300 միլիլիտր
  10. Կորյուն 1 թեյի գդալ
  11. Bay տերեւ 1 հատ
  12. Spice 2-3 ոլոռ
  13. Բազմամյա պղպեղ 5-6 ոլոռ
  14. Կարագ համտեսել
  15. Թարմ սամիթ `համտեսելու համար
  16. Վարդագույն պղպեղ `համտեսելու համար
  17. Wheորենի ալյուր 2 ճաշի գդալ
  18. Կիտրոնի հյութ 1 թեյի գդալ
  19. Աղը համտեսել
  • Հիմնական բաղադրիչները
  • 4 սպասարկում

Գրապահոց:

Սոուսով, խոհանոցային դանակով, կտրող տախտակ, սպաթուլա, ապուրի սանդուղք:

Խոհարարություն.

Քայլ 1. պատրաստել բանջարեղենը:


Կլպեք գազարը, նեխուրի արմատը և մաղադանոսը և մանրացրեք կորեական ոճի գազարը կամ կտրեք շերտերով:

Սոխը, բեկը և նեխուրի ցողունը կտրեց փոքր խորանարդի մեջ: Եթե ​​դուք կօգտագործեք զանգի պղպեղ, կտրեք այն շերտերով:

Քայլ 2. ձուկը կտրատել:


Լվացեք և չորացրեք ձկան ֆիլեը թղթի սրբիչով: Դրանից հետո կտրեք սաղմոնը և կոդը միջին չափի խորանարդի մեջ:

Քայլ 3: շոգեխաշել բանջարեղենը:


Մի մեծ տապակի մեջ բանջարեղենը յուղով տապակել մինչև փափուկ: Առաջին արմատային բանջարեղենը բեյ տերևով:

Եվ հետո սոխը, պրասը և նեխուրի ցողունը:

Քայլ 4. Պատրաստել արգանակը:


Բանջարեղենը շոգեխաշելիս ապուրը եռացրեք կաթսայի մեջ:
Եռացող ջրի մեջ ավելացնել բոլոր տապակած բանջարեղենը, բեյի տերևները, կորիաների սերմերը և բոլոր պղպեղները: Նաև աղը լցրեք ապուրը և դրանով ավելացրեք մանր կտրատած մաղադանոս:

Քայլ 5. Տապակել ձկները:


Կարմիր և սպիտակ ձուկը խառնեք ալյուրի և վարդագույն պղպեղի հետ, ավելացնելով մի քիչ աղ, իսկ այնուհետև տապակել սաղմոնը և կոդը տարբեր տապակներով մինչև ոսկե:

Տապակել յուղի մեջ միջին հզորությամբ, ժամանակ առ ժամանակ վերածելով ֆիլե կտորների:

Քայլ 6. Ձուկը ավելացնել ապուրին:


Թեթև տապակած ձկան կտորները ապուր ուղարկեք, ավելացնել տոմատի մածուկը և պատրաստել ամեն ինչ միջին ջերմության համար մոտավորապես 15 րոպե եռալուց հետո:
Փորձեք պատրաստի ապուրը, եթե դրա մեջ ամեն ինչ խաշած է, և եթե կա բավարար քանակությամբ աղ:

Քայլ 7. Ծառայել ականջը երկու տեսակի ձկների:


Մատուցեք ականջը թարմ սամիթով և ջուրով յուրաքանչյուրը կիտրոնի հյութով: Սա հիանալի ընթրիք է ամբողջ ընտանիքի համար: Ծառայել այն տաք և ուտել հաճույքով:
Bon appetit!

Recipe Tips:

- Ալյուրի մեջ ձուկը տաքացնելը ապուրի արգանակը ավելի խիտ է դարձնում, բայց դա անհրաժեշտ չէ: Եվ եթե դուք պատրաստում եք դիետիկ տարբերակ, ապա ձեզ հարկավոր չէ տապակել ձկները: