Ձուկ

Սաղմոն ՝ Պուֆե խմորեղենի մեջ

Սաղմոն ՝ Պուֆե խմորեղենի մեջ

Բաղադրիչի աղցանով սաղմոնի պատրաստման բաղադրիչները

  1. Սաղմոնի ֆիլե 1 հատ
  2. Խմորեղենի խմորն ըստ ցանկության (կախված ֆիլեի չափից)
  3. Կիտրոն 1 հատ
  4. Սխտոր համտեսել
  5. Բուլղարական պղպեղ 1/3 կտոր
  6. Կրեմ պանիր 2 եռանկյուն
  7. Թարմ սամիթ `համտեսելու համար
  8. Ձու 1 հատ
  9. Աղը համտեսել
  10. Պղպեղ `համտեսել
  • Հիմնական բաղադրիչները ՝ սաղմոն, աղցան խմորեղեն
  • 1 ծառայություն մատուցելը

Գրապահոց:

Խոհանոցային դանակ, թխում սկուտեղ, ափսե, պատառաքաղ:

Խոհարարություն.

Քայլ 1. պատրաստել ֆիլեը:


Կտրեք սաղմոնի ֆիլեը դանակից մաշկից, սրբել սրբիչներով, աղով և պղպեղով `համտեսելու համար: Լցնել կիտրոնի հյութի մեջ: Եվ թող ձկները մի որոշ ժամանակ կանգնեն, մի փոքր թթվեք սենյակային ջերմաստիճանում, և միևնույն ժամանակ պատրաստեք լցնում:

Քայլ 2. պատրաստել լցնելը:


Կտրեք սամիթը շատ նուրբ, մանրացրեք սխտորը:

Լցնել պանիրը կիտրոնի հյութով, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել սամիթ և աղ, ինչպես նաև քերած սխտոր, և զանգվածը պատրաստել պատառաքաղով ՝ ամեն ինչ վերածելով համասեռ խառնուրդի:

Կանչի պղպեղը կտրատեք խորանարդի մեջ:

Քայլ 3. Սաղմոնի ֆիլեը խմորի մեջ փաթաթեք:


Սաղմոնի ֆիլեը դնել փափուկ խմորեղենի ուղղանկյան վրա:

Ձկների գագաթին դնել պանրի զանգվածը:

Եվ ավելացրեք թակած զանգի պղպեղ:

Ձուկը ամբողջությամբ լցնելով խմորը լցնելով, կտրելով վերին կտրվածքները եզրից մինչև եզր:
Ծեծել ձուն և յուղել խմորի գագաթին և դրա կողքին քսեք:

Քայլ 4. Թխել սաղմոնը լցոնված խմորեղենի մեջ:


Թխել սաղմոնը լցոնված խմորեղենի մեջ ջերմաստիճանում 180 աստիճան մասին 40 րոպե. Համոզվեք, որ խմորը չի սկսում այրվել, դրա համար թխելու թերթիկը դնել ջեռոցի կեսին:

Քայլ 5. Ծառայեք սաղմոնը լցոնված խմորեղենի մեջ:


Աղցանով խմորեղենի մեջ սաղմոնը պետք է տաք տաք ուտել: Այն շատ համեղ է, ձուկը մնում է հյութալի, իսկ խմորը, որի մեջ այն թխում է, դառնում է բուրավետ և փափուկ:
Bon appetit!