Բացեր

Ձմռանը սնկով խավիար

Ձմռանը սնկով խավիար

Ձմռանը սնկով խավիարի պատրաստման բաղադրիչները

  1. Անտառի սնկով 3 կիլոգրամ
  2. 3 գազար
  3. Սոխ 2 հատ
  4. Կարագ 1 ճաշի գդալ
  5. Տնական արգանակ (բանջարեղեն կամ հավ) 1,5 բաժակ
  6. Չոր սպիտակ գինի 1 բաժակ
  7. Տոմատի մածուկ 2 թեյի գդալ
  8. Աղը համտեսել
  9. Պղպեղ `համտեսել
  10. Ձիթապտղի յուղ 1/2 բաժակ
  • Հիմնական բաղադրիչները ՝ սոխ, գազար, սնկով

Գրապահոց:

Սոուս, սպաթուլա, խոհանոցային դանակ, բանկա, վառարան:

Խոհարարություն.

Քայլ 1. կլպեք սնկով և բանջարեղենով:


Մաքրել և լվանալ սնկերը մանրակրկիտորեն: Խոհարարության համար օգտագործեք ինչպես գլխարկները, այնպես էլ ոտքերը: Խոհարարության բոլոր անհրաժեշտ ընթացակարգերից հետո սնկերը կտրեք մանր կտորների:
Կլպեք գազարն ու սոխը, նրանց հետ պակաս աղմուկ կպատճառվի, որից հետո դրանք կտրեք նաև փոքր կտորների:

Քայլ 2. Շոգեխաշած բանջարեղեն սնկով:


Միավորել սունկը, գազարն ու սոխը մի մեծ կաթսայում, ավելացնել արգանակը, գինին և պատրաստել դրա համար 45 րոպե միջինից ցածր ջերմության վրա: Մի կողմ դրեք, որպեսզի ամբողջությամբ սառչի թավայի պարունակությունը:
Ավելացնել կարագ (բանջարեղեն և յուղալի) և կրկին եփ գալ ամեն ինչի համար 15 րոպե. Ավելացնել տոմատի մածուկ: Եփել առնվազն մեկ այլ 25 րոպե, այս ընթացքում ամբողջ ավելորդ հեղուկը գոլորշիանում է: Երբ ջրի ավելցուկն անցնում է, սունկը աղացրեք բանջարեղենով և պղպեղով (սա կարող է տևել ավելին, քան սահմանված 25 րոպե):

Քայլ 3. Ձմռանը պատրաստում ենք սնկով խավիար:


Պատրաստի սնկով խավիարը տեղադրեք տաքացրած ստերիլ բանկաների մեջ, պտտեք և դրեք ջեռոցում: Armերմացեք մինչև 130 աստիճան և պաստերիզացնել դրա համար 30 րոպե. Անջատեք ջեռոցը և թող բանկաները սառչեն:
Կրկնեք պաստերիզացումը ջեռոցում ևս երկու օր ՝ աստիճանաբար ջեռուցելով և սառեցնելով սնկով խավիարի բանկաները, այնուհետև հանեք աշխատանքային մասը մութ, զով և չոր տեղում:

Քայլ 4. Ձմռանը մատուցել սնկով խավիար:


Օգտագործեք սնկով խավիար ձեր հայեցողությամբ: Եթե ​​դուք կանգնած եք հավաքման տեխնոլոգիան, ապա դա ձեզ կուրախացնի ամբողջ ձմռանը:
Bon appetit!