Միս

Լցոնած խոզի գլանափաթեթներ

Լցոնած խոզի գլանափաթեթներ

Խոզի գլորում պատրաստելու բաղադրիչները լցոնմամբ

  1. Խոզի կոտլետներ 500 գրամ (12 կտոր)
  2. Կարմիր պղպեղ (քաղցր) 2 հատ
  3. Պանիր 50 գրամ
  4. Խոզապուխտ կամ բրիսետ 50 գրամ
  5. 1/2 թեյի գդալ աղ
  6. Աղացած պղպեղ 1/2 թեյի գդալ
  7. Սպիտակ գինի 1 բաժակ
  8. Բուսական յուղ 2 ճաշի գդալ
  • Հիմնական բաղադրիչները ՝ խոզի միս, պղպեղ, պանիր
  • 12 ծառայություն մատուցելը

Գրապահոց:

Խոհարարություն, խոհանոցային դանակ, կտրող տախտակ, ատամի մածուկներ, մուրճ, փայլաթիթեղ:

Խոհարարություն խոզի գլանափաթեթներով լցնելով.

Քայլ 1. պատրաստել կոտլետները:


Խոզի կտորները փաթեթավորեք ֆիլմի կամ փայլաթիթեղի մեջ, ապա անցեք դրանցով մուրճով `մի փոքր հուսալքվելու և միսը ավելի մեղմ դարձնելու համար:

Պղպեղի միսը, աղը մանրացրեք, համեմեք համեմունքները և թողեք, որ այն սառչի սենյակային ջերմաստիճանում (միայն եթե ոչ շատ տաք):

Քայլ 2. պատրաստել լցնելը:


Լվանալ պղպեղը, հեռացնել սերմերի միջուկը և կտրատել pulp- ը բարակ շերտերով:
Կտրեց խոզապուխտը կամ բրիսետը բարակ շերտերի մեջ:
Սկզբում պանիրը կտրեք բարակ ուղղանկյունների մեջ, այնուհետև նույն երկարության շերտերով, ինչպես պղպեղի ծղոտները:

Քայլ 3. Լցնել լցոնած խոզի գլանափաթեթները:


Հիմա զվարճալի մասը: Կառուցեք մի կտոր խոզի մի կտոր ձեր առջև, մի ծայրով պանիր կտոր դնեք, իսկ դրա կողքին կտոր պղպեղ կտոր, ապա գլորում մանր կտրատած գլորում, սկսած այն կողմից, որի վրա ընկած է լցոնումը:
Վերևը փաթեթավորեք բեկոնով կամ բրիսետով:
Ամրացրեք ամեն ինչ ատամի խոզանակներով, որպեսզի գլորը չմեկնի:
Տեղադրեք գլորված միսը, որը լցված է բուսական յուղով յուղված թխման թերթիկի վրա:
Սկզբից կրկնել խոզի նոր կտորով: Կատարեք այդպիսի բոլոր գլանափաթեթները:

Քայլ 4. Թխել լցոնված խոզի գլանափաթեթներ:


Համտեսել, պղպեղը գլանակները վերևից նույնպես լցնել, այնուհետև լցնել դրանք սպիտակ գինիով, ծածկել փայլաթիթեղով և ուղարկել դրանք նախապես տաքացված: 180-200 աստիճան վառարան 30 րոպե.
Կես ժամ թխելուց հետո հանեք փայլաթիթեղը և թողեք խոզի միսը ևս մեկ այլ 5-10 րոպե ջեռոցում, որպեսզի վերևը մի փոքր դարչնագույն լինի:

Քայլ 5. Մատուցեք լցոնած խոզի գլանափաթեթները:


Լրացրած խոզի գլանափաթեթները ծառայում էին որպես հիմնական դասընթաց `կարտոֆիլի և բանջարեղենի աղցանի (թարմ կամ աղած բանջարեղեն) կողային ուտեստով: Բայց ամենալավը, իմ կարծիքով, սպասելն է, քանի դեռ միսը մի փոքր հովացել է, կտրատել գլորումները կտորների մեջ և ծառայել որպես տաք խորտիկ ՝ ավելացնելով մի քիչ լոլիկի կամ սխտորի սոուս:
Bon appetit!