Թռչունը

Բադի կրծքամիս բրնձով և սնկով

Բադի կրծքամիս բրնձով և սնկով

Բաղադրություն բադերի և սնկով բադի կրծքագեղձի պատրաստման համար

  1. Duck ֆիլե 2 հատ (մեծ)
  2. Բրինձ 200 գրամ
  3. Անտառային սնկով (այստեղ սառեցված խառնուրդը) 100-150 գրամ
  4. Գազար 60 գրամ
  5. Բրոկկոլի 50 գրամ
  6. Բուլղարական կարմիր պղպեղ 35 գրամ
  7. 2 մեխակ սխտոր
  8. Աղը համտեսել
  9. Պղպեղ `համտեսել
  • Հիմնական բաղադրիչները բադ, սնկով, բրինձ
  • 4 սպասարկում

Գրապահոց:

Տապակած տապակ, խոհանոցային դանակ, կտրող տախտակ, սպաթուլա:

Խոհարարություն.

Քայլ 1. կտրատեք բադը:


Վերցրեք մի մեծ բադի կրծքամիս և մաքրեք այն մաշկից և ոսկորներից: Խնայեք ձեր մաշկը, ի դեպ, օգտակար բադերի ճարպը կարող է դրանից խեղդվել:

Կտրեք թռչնաբուծությունը միջին չափի խորանարդի մեջ:

Քայլ 2. տապակել գազարը:


Տապակի մեջ հալեցրեք որոշ բադի ճարպ և ​​տապակեք դրա մեջ կեղևավորված և կտրատած գազարը: Տապակել մինչեւ ոսկե գույնը, ապա այն տեղափոխեք ափսեի մեջ:

Քայլ 3: տապակել բադը:


Բադի միսը դնել ազատ տապակի մեջ և եփել մինչև բոլոր կողմերից ոսկե դարչնագույնը:

Այնուհետև ավելացնել գազար և թակած սխտոր: Շարունակեք պատրաստել, խառնել, մինչև սխտորը պայծառ բույր է հաղորդում:

Ավելացնել ալյուր և տապակել, մինչև այն փոխի գույնը և հագեցած ճարպով:

Քայլ 4. Շոգեխաշել բադը:


Լցնել ջրի մեջ, ավելացնել համեմունքներ և աղ: Ծածկեք և եփեք ցածր ջերմության վրա, մինչև սոուսը հաստ լինի, և ջրի մեծ մասը գոլորշիացավ:

Քայլ 5. Շոգեխաշել սնկով:


Կտրտած սնկերը կտրեք մանր կտորների մեջ և տապակեք մի փոքր քանակությամբ յուղով: Ավելացնել մի քիչ ջուր և խառնել սունկը կափարիչի տակ միջին ջերմության վրա մինչև եփածը, այսինքն ՝ մինչև թափված ջուրը գոլորշիանա:

Քայլ 6. պատրաստել բանջարեղենը:


Պղպեղը և կտրեց փոքր խորանարդի մեջ:
Ընկղմեք բրոկկոլին եռացրած ջրի մեջ 2-3 րոպե, ապա զտեք քամոցով և սառեցրեք սառը հոսող ջրով: Եփած բրոկկոլին մանր կտորներով կտրեք:

Քայլ 7. Պատրաստել բրինձը:


Եռացրեք բրինձը աղած ջրի մեջ, կիսով չափ հանեք այն և խառնել այն բանջարեղենով և սնկով: Ընտրելու համար դուք կունենաք երկու տարբեր տեսակի կողային ուտեստներ: Այն դեպքում, երբ ընտանիքից կամ հյուրերից մեկը չի սիրում սնկով:

Քայլ 8. Ծառայեք բադի կրծքին բրնձով և սնկով:


Լրացրեք բրնձի լցոնումը մի ափսեի մեջ և դրա վրա դրեք սամիթի մեջ շոգեխաշած բադի կրծքամիսը գազարով և սխտորով: Ստացվում է հիանալի ուտեստ: Օգտագործեք հատուկ կաղապարներ, որպեսզի ամեն ինչ գեղեցիկ և գրավիչ տեսք ունենա: Ծառայել տաք:
Bon appetit!