Թխում

Մսով կարկանդակ «Քրիզանտեմ»

Մսով կարկանդակ «Քրիզանտեմ»

Բաղադրատոմսեր «Chrysanthemum» մսով կարկանդակ պատրաստելու համար

  1. Աղացած միս (խառը) 300 գրամ
  2. Սոխ 1 հատ
  3. 2 մեխակ սխտոր
  4. Կոշտ պանիր 200 գրամ
  5. Չոր խմորիչ 11 գրամ
  6. Շաքարավազ 2 ճաշի գդալ
  7. Բուսական յուղ 5 ճաշի գդալ
  8. Ձու 1 հատ
  9. Կաթ 250 միլիլիտր
  10. Atորենի ալյուր 500 գրամ
  11. Աղ 1 թեյի գդալ
  • Հիմնական բաղադրիչները ՝ տավարի միս, խոզի միս, ձու, կաթ, պանիր, խմորիչ խմոր
  • 6 սպասարկում
  • Համաշխարհային խոհանոց

Գրապահոց:

Պտտվող քորոց, խորը ափսե, գդալ, grater, թխում ուտեստ, տաք կաթսայի կրողներ, խոզանակ:

Խոհարարություն մսով կարկանդակ «Քրիզանտեմ».

Քայլ 1. պատրաստեք խմորը:


Կաթը տաքացրեք այնպես, որ այն դառնա տաք, բայց ոչ տաք: Դրան ավելացրեք ձու, շաքար, աղ և խմորիչ: Խորամանկություն Ավելացնել բուսական յուղի բարակ հոսք: Կրկին խառնել:
Մաղով ցանել ցորենի ալյուրը, այնուհետև աստիճանաբար ավելացնել այն կաթնային խառնուրդով ՝ հունցելով խմորը:
Երբ խմորը դառնում է միատեսակ և հեշտ է տեղափոխվել ափսեի կողմերից, ծածկեք այն և թողեք, որ տաք տեղում բարձրանա: Զանգվածը պետք է ավելանա երկու-երեք անգամ:

Քայլ 2. պատրաստել մսի լցոնումը:


Լցոնումը խառնեք քերած կամ նուրբ թակած սոխով, ավելացրեք թակած սխտոր և աղ: Կրկին խառնել շատ լավ:
Պատրաստեք պանիրը առանձին ափսեի մեջ:

Քայլ 3. հավաքեք տորթը:


Խմորը բաժանեք երկու մասի և աշխատեք նախ մեկի, հետո երկրորդի հետ, այնպես որ այն ավելի հարմար է:
Ալյուրը շաղ տալ աշխատանքային մակերեսին:
Խմորը գլորեք քորոցով (հաստությունը 0,2-0,3 սանտիմետր) և դրանից կտրեք մի փոքրիկ տրամագծով շրջանակի մի բաժակ կամ բաժակ:

Յուրաքանչյուր օղակի կենտրոնում տեղադրեք աղացած միս և քերած պանիր:

Խմորը հացով կիսով չափ ծալեք կիսաշրջանով, իսկ հետո նորից կեսով ՝ այդպիսի «ականջ» կստանաք:

Քսուքը յուղով քսեք և իրար հետևից թողեք դրա մեջ եղած կտորները: Սկզբում շրջեք արտաքին եզրին շուրջը, ապա սկսեք շարժվել դեպի մեջտեղը:

Դուք կստանաք մի գեղեցիկ տորթ, որը նման է ծաղիկ `քրիզանտեմ:

Քայլ 4: թխել մսի կարկանդակ:


Preեռոցը տաքացրեք 175-180 աստիճան և ուղարկեք ձեր կարկանդակ դրան 45 րոպեմոտավորապես մինչև պատրաստ: Բայց համար 10-15 րոպե մինչև թխելու ավարտը, խմորի վերին մասը քսեք ծեծված ձվով, որպեսզի խմորի գագաթը կարմրացվի:

Քայլ 5. Ծառայեք մսի կարկանդակ:


Քրիզանտեմի մսով կարկանդակ չպետք է անմիջապես մատուցվի, այլ դրա միջոցով 15-20 րոպե պատրաստելուց հետո: Եվ նա ինքը պետք է ծածկված լինի այս ամբողջ ընթացքում: Այնպես որ, դա ավելի համեղ կլինի:
Թեթևակի զովացրած կարկանդակ կտրեց մասերի և մատուցեք:
Bon appetit!

Recipe Tips:

- Դուք կարող եք աղացած միս փոքր քանակությամբ սոուսով շոգեխաշել, որպեսզի տորթին զամբյուղ ավելացնեք: Միսը մի շոգեխաշեք մինչև եփածը, բավական կլինի, որ այն փոխի գույնը: