Ձուկ

Աղի խորոված իշխան

Աղի խորոված իշխան

Աղի մեջ թխած իշխանի պատրաստման բաղադրիչները

Հիմնականը

  1. Իշխանի 1 հատ
  2. 1 կգ աղ
  3. Ձվի սպիտակ 3 հատ
  4. 50ուր 50 միլիլիտր

Համեմունքներ

  1. Կիտրոն `համտեսել
  2. Կանաչի (սամիթ, մաղադանոս) համտեսել
  3. Տաք պղպեղ `համտեսելու համար
  • Հիմնական բաղադրիչները
  • 4 սպասարկում

Գրապահոց:

Թխման սկուտեղ, ափսե, դանակ, մագաղաթ:

Խոհարարություն.

Քայլ 1. պատրաստել իշխանը:


Լվանալ և փորել իշխանը ՝ հանելով ընդերքը և ջրաղացները: Ներսից սկսեք ձկները կիտրոնի, խոտաբույսերի և այլ համեմունքների կտորներով: Որպեսզի իշխանը չվերածվի աղածի, ամեն դեպքում մի՛ արեք կտրվածքներ իր կողմերից և այնպիսի իրեր պատրաստեք, որ որովայնը փակի և չթողնի աղը ներսից:

Քայլ 2. Աղը սպիտակուցներով խառնել:


Խառնել աղը հարած սպիտակուցներով և մի քիչ ջուրով: Հեղուկները ավելացրեք աստիճանաբար, որպեսզի կարողանաք ավելի լավ վերահսկել խառնուրդի խոնավությունը: Այն պետք է նման լինի թաց ավազի, բայց ոչ շատ հեղուկ:

Քայլ 3. ծածկեք իշխանը աղով:


Թխման թերթիկի վրա դնել թխելու մագաղաթը և դրա վրա դնել բարակ աղի աղ: Պատուհանը դնել գագաթին և լցնել այն մնացած աղով ՝ կազմելով կաթսա: Զգույշ եղեք, մի թողեք որևէ բան, որը կախված է աղի կեղևից դուրս, հակառակ դեպքում ձեր բոլոր ջանքերը վատնվելու են:

Քայլ 4. Թխել իշխանի աղը:


Իշխանը աղի մեջ ուղարկել նախապես տաքացված 200 աստիճան վառարան 25-30 րոպեկախված ձեր ձկան չափից:

Պատրաստի իշխանը հանեք ջեռոցից, թող այն կանգնի 7-10 րոպե և կոտրեք աղի կարապը դանակ բռնակով կամ մուրճով: Պարզապես ուշադիր հարվածեք, այն այնքան էլ ամուր չէ:

Կլպեք իշխանը և հանեք միսը ոսկորներից, ապա նույնը արեք ձկների մյուս կողմի հետ:

Քայլ 5. Ծառայեք իշխանին, աղով թխած:


Ծառայել իշխանի վրա բանջարեղենի և / կամ բրնձի բարձի վրա: Աղի ընդերքում թխած ձուկը զարմանալիորեն համեղ է դուրս գալիս: Անպայման փորձեք այս պարզ, բայց շատ լավ պատրաստման բաղադրատոմսը:
Bon appetit!