Միս

Խոզի ուսը թևի մեջ

Խոզի ուսը թևի մեջ

Բաղադրիչներով խոզի ուսի պատրաստման բաղադրամասերը

Միս

  1. Խոզի ուսի 1,2-1,5 կիլոգրամ
  2. Սխտոր 3 մեխակ

Մարինադ

  1. Բուսական յուղ 3 ճաշի գդալ
  2. Համեմունք համեմունք 1,5-2 թեյի գդալ
  3. Ուրց 1 թեյի գդալ
  4. Tarragon 1 թեյի գդալ
  5. Մարջորամ 1 թեյի գդալ
  6. Քաղցր պապրիկա 1/2 թեյի գդալ
  7. Թեժ պղպեղ 1/2 թեյի գդալ
  8. Աղը համտեսել
  9. Սև պղպեղ `համտեսելու համար
  • Հիմնական բաղադրիչները
  • 6-8 հատված

Գրապահոց:

Թխման սկուտեղ, թխելու թև, ափսե, գդալ, խոհանոցային դանակ:

Խոհարարություն.

Քայլ 1. պատրաստել մարինադը:


Մարինադի համար բոլոր բաղադրիչները խառնել մեկ ափսեի մեջ: Շնորհիվ այն բանի, որ ամեն ինչ յուղով բուծում եք, ստանում եք մածուկ, որը բավականին հեշտ է կիրառել մսի համար:

Քայլ 2-ը `թթու խոզի ուսը:


Լվացեք խոզի ուսը, չորացրեք այն և շատ զգուշորեն ծածկեք մարինադը բոլոր կողմերից: Այնուհետև փոքր կտրվածքներ պատրաստեք մսի մեջ: Կլպեք և կտրեք սխտորի մեխակները բարակ կտորների մեջ և մտցրեք նախկինում պատրաստված կտրվածքների մեջ:
Միսը ծածկեք կպչուն թաղանթով կամ կափարիչով այնպես, որ այն չի քամի և գոնե սպաթուլան սառնարանում դնի առնվազն 1 ժամբայց ավելի լավ է գիշերը:

Քայլ 3. Թխել խոզի ուսը թևի մեջ:


Մարինացված ուսը դրեք թևի մեջ և ամուր փաթեթավորեք: Յուրաքանչյուր կիլոգրամ միս պետք է թխել 1 ժամով, այսինքն ՝ ձեր կտորը պատրաստ կլինի մոտ 1.2-1.5 ժամ. Բայց նախ ուղարկեք այն նախապես ջեռուցված 220 աստիճան վառարան 15 րոպեիսկ հետո ջերմաստիճանը իջեցնել 180 և թխել 1.2-1.5 ժամ.
Վերջում բացեք թևնոցը և միսը նորից ուղարկեք, որպեսզի վերևից մի փոքր տապակվի և ստանա դարչնագույն կեղև:
Խոզի ուսը թողնելուց հետո սեղանին հանգստանալու համար 10-15 րոպե, և կարելի է մատուցել:

Քայլ 4. Խոզի ուսին ծառայեք թևկապի մեջ:


Պատրաստված խոզի ուսը կտրեք բաժինների մեջ և մատուցեք բանջարեղենի կողային ուտեստով: Միսը պահպանում է իր հյութեղությունը ներսից ՝ կլանելով համեմունքների բույրն ու համը: Մեծ տոնական ուտեստ:
Կամ դուք կարող եք ամբողջովին սառեցնել սպաթուլան և դրա հետ եփել պարզապես շնչող համեղ սենդվիչներ:
Bon appetit!