Թխում

Կարկանդակ «Ոսկե ձուկ» աղվափնջիկից

Կարկանդակ «Ոսկե ձուկ» աղվափնջիկից

Բաղադրիչները

  1. Փխրուն խմոր 400 գ
  2. Ձկան ֆիլե (կամ աղացած ձուկ) 200 գ
  3. Եփած կարտոֆիլ (փոքր) 1 հատ:
  4. 1 գազար
  5. Սոխ 0.5 հատ:
  6. Արեւածաղկի ձեթ 4-5 tbsp. լ
  7. Ձվի դեղնուց 1 հատ:
  8. Սև պղպեղ (կամ կարմիր), համտեսելու հիմք
  9. Աղը համտեսել
  • Հիմնական բաղադրիչները ՝ սաղմոն, բռունցքաթթու, խեճյան կարպ, սաղմոն, պոլոկ, հերինգ, սաղմոն, սկումբրիա, ստերլեթ, կոդ, թունա, իշխան, իշխան, Հեյք, կարտոֆիլ, գազար, շիլա խմորեղեն, սպիտակեցուցիչ
  • 6 սպասարկում
  • Համաշխարհային խոհանոց

Գրապահոց:

Դանակ, թխում մագաղաթ, կափարիչ, շարժակազմ, գդալ, ափսե:

Խոհարարություն.

Քայլ 1. Ձուկը եփեք:

Պատրաստեք բաղադրիչները ձկան տորթի համար: Նախապես պատրաստեք կարտոֆիլը: Ձկան ֆիլեը եռացրեք տապակի մեջ: Դուք կարող եք ձուկ թխել կամ գոլորշիացնել այն:

Քայլ 2. պատրաստել լցնելը:


Լցնել բուսական յուղը նախապես տաքացված ձեթով, ավելացնել մանր կտրատած սոխ և քերած գազար: Մենք փոխանցում ենք բանջարեղենը միջին ջերմության վրա 6-7 րոպե:
Մենք ձկները ծածկելու ենք պատառաքաղով: Ավելացնել համեմված խաշած կարտոֆիլ, աղ, ավելացնել համեմված սև կամ կարմիր աղացած պղպեղ: Ձկները խառնեք գազարով, սոխով և կարտոֆիլով:

Քայլ 3. Գլորում խմորը:


Փրփուրի խմորեղենը գլորում է 6-7 մմ հաստությամբ շերտ: Բաժանեք 2 անհավասար մասի:

Քայլ 4. Կտրեք աշխատանքային կտորը խմորից:


Կտրված ձկների մեծ մասից: Գրություններից մենք բարակ կողմեր ​​ենք պատրաստում:

Քայլ 5. Տորթ պատրաստել:

Պատրաստված կարտոֆիլ-ձկները լցնում ենք խմորի վրա: Յուղերը ճյուղավորեք ձվի դեղնուցով: Մենք ձևավորում ենք կարկանդակի վերին շերտը: Խմորի փոքր մասից մենք պատրաստում ենք ձկների «գլուխը» եւ «կտորը»:
Լրացրեք խմորը մի փոքր ավելի հաստ, 4-5 մմ: Պլաստիկ շշի կափարիչով մենք կտրեցինք շրջանակներ-փաթիլներ:

Քայլ 6. Խմորից պատրաստեք ձկան կշեռքներ:


Կցեք խմորի շրջանակները:

Քայլ 7: թխել տորթը:


Խմորը յուղեք ձվով: Նրբաթիթեղները ծածկված են փայլաթիթեղով, որպեսզի չվառվեն: Թխելու գործընթացում (մեջտեղում) հանեք փայլաթիթեղը:
Ուղարկված է նախապես ջեռուցվող վառարանով: Մենք 20-25 րոպեով թխում ենք ձկան կարկանդակ աղվափնջի խմորից: 180-190 աստիճան ջերմաստիճանում:

Քայլ 8. Ծառայել տորթին:


Ձվով և կարտոֆիլով շերտով տորթը մատուցվում է տաք ձևով:
Bon appetit!